Nasi Minyak Kenduri

Tentu, saya boleh bantu kirakan anggaran bahan untuk 1kg beras basmathi berdasarkan resipi Nasi Minyak Kenduri ini. Resipi asal menggunakan 3 cawan beras, jadi kita perlu gandakan bahan-bahan lebih kurang 1.75 kali ganda (kerana 1kg beras lebih kurang 5.25 cawan, bergantung pada jenis beras dan saiz cawan).

Berikut adalah anggaran kasarnya:

• Beras basmathi: 1 kg
• Air: Kira-kira 6 1/8 cawan
• Susu cair: Kira-kira 1 3/4 cawan
• Minyak sapi: Kira-kira 5 1/4 sudu besar (untuk menumis) + 1 3/4 sudu besar (untuk sapu atas nasi)
• Minyak masak: Kira-kira 3 1/2 sudu besar
• Bawang besar: 1 biji (saiz sederhana/besar)
• Bawang putih: 5-6 ulas
• Bawang merah: 3-4 biji
• Halia: Kira-kira 3 1/2 inci
• Daun pandan: 2 helai
• Rempah 4 sekawan: Gandakan sedikit (cth: 2 bunga lawang, 7 buah pelaga, 7 bunga cengkih, 1-2 batang kayu manis)
• Kismis: Kira-kira scant 1/2 cawan
• Gula: Kira-kira 1 3/4 sudu kecil
• Garam, Pewarna, Bawang goreng, Gajus, Daun ketumbar: Secukup rasa/hiasan

Ingat ya, ini hanyalah anggaran. Anda mungkin perlu sesuaikan sedikit kuantiti air atau susu cair bergantung pada jenis beras dan periuk yang digunakan. Selamat memasak!

Tentu, untuk memastikan nasi minyak anda tidak terlalu kering bila sudah masak, ada beberapa petua dari resipi ini yang boleh anda ikuti:

1. Rendam Beras: Pastikan anda merendam beras basmathi kurang dari 30 minit seperti yang disarankan dalam resipi. Ini membantu beras menyerap air dengan lebih baik dan masak dengan sekata.
2. Sukatan Cecair yang Tepat: Ikut sukatan air (3 1/2 cawan) dan susu cair (1 cawan) untuk 3 cawan beras. Resipi ini telah dirancang untuk sukatan tersebut. Jika anda dapati nasi masih kering, sedikit penambahan cecair mungkin diperlukan pada masa akan datang, bergantung pada jenis beras yang anda guna.
3. Penggunaan Minyak Sapi: Resipi ini menggunakan minyak sapi semasa menumis dan juga menyapu 1 sudu besar minyak sapi di atas nasi selepas masak. Lemak ini penting untuk melembapkan nasi dan menambah aroma.
4. Masa Rehat Selepas Masak: Selepas nasi masak dan pewarna dititiskan, biarkan ia selama 10 minit. Langkah ini membolehkan nasi mengewap dengan sempurna dan menjadi lebih gebu serta lembap.

Semoga nasi minyak anda menjadi elok dan tidak kering!