Bubur Lambuk Masjid Kampung Baru
Selamat berpuasa kepada semua umat islam! Dan sempena bulan Ramadhan kali ni, Che Nom nak share satu menu yang wajib ada dan mesti ramai yang tertunggu-tunggu nak makan iaitu Bubur Lambuk Kg Baru.
Resepi ni sangat special sebab ada kenalan Che Nom dari Kg Baru sudi berkongsi resepi warisan turun temurun keluarga beliau. Resepi asal untuk 15 kilo beras, tapi Che Nom dah tukar kepada kuantiti yang sesuai nak masak di rumah.
Bermula dengan proses penyediaan bahan-bahan proses menumis, dan proses memasak beras sehingga menjadi nasi lembut berkanji. Rempah ratus semua nya diadun dengan teliti megikut resepi asal dan cara masak pun kena ikut betul-betul untuk dapatkan hasil bubur lambuk yang peket berempah, sedap berlemak secukup rasa.
Masa Penyediaan
Masa Memasak
Jumlah Masa
Hidangan
Bahan-bahan
Bahan Bubur
- 500g beras
- 2 sk biji halba
- 2 helai daun pandan
- 1/2 sb serbuk jintan manis
- 2 sb minyak sapi (ghee)
- 1 biji bawang besar
- 8-10 biji bawang merah
- 7 ulas bawang putih
- 1/4 cwn minyak masak
- 200g daging
- 2 sb pes halia muda
- 40g udang kering
- 4-5 liter air
- Garam secukup rasa
- 1/2 sb serbuk lada hitam
- Sedikit serbuk perasa (jika suka)
- 200g santan pekat
- 1 ikat daun sup
- 1 ikat daun bawang
- 1 cwn bawang goreng
- ATAU 1 kotak kecil santan segera
Bahan Rempah 4 Sekawan
- 2 batang kayu manis
- 4 kuntum bunga lawang
- 5 kuntum cengkih
- 5 biji buah pelaga
Cara Menyediakan
Penyediaan Utama
- 1Hiris nipis bawang merah kecil, bawang merah besar dan bawang putih.
- 2Hiris nipis halia dan kisar halus .
- 3Cincang halus daging.
- 4Rendam udang kering anggaran 5 minit dan kisar kasar.
- Iklan
- 5Bila bawang dah naik bau, masukkan daun pandan, serbuk jintan manis dan daging cincang.
- 6Tambah halia kisar dan udang kering.
- 7Masukkan dulu 1 jug air dan beras kemudian masak sampai beras lembut.
- 8Tambah lagi air dan sambung masak sampai beras pecah.
- 9Perasakan dengan garam dan serbuk lada hitam.
- 10Masukkan santan dan kacau dalam 20 minit dengan api sederhana.
- 11Akhir sekali tabur daun bawang dan bawang goreng.
- 12Panaskan minyak masak dan minyak sapi kemudian tumis bawang, rempah 4 sekawan dan halba.
- •Untuk bubur lebih sedap kalau kita guna halia muda, rasanya tu tak terlalu kuat bila kita tergigit pun lembut je, nyaman je rasa.
- •Daging ni kita kena tumis dan goreng sampai kering airnya tu baru sedap, naik rasa dan aroma daging (browning process).
- •Bubur ni kena masak sampai jadi berkilat, maksudnya santan pecah minyak. Kalau timbul-timbul buih halus putih, maksudnya belum ready lagi.
Kongsi Pengalaman Anda!
Pernah cuba teknik lain? Kongsikan di bawah!
Ada tips untuk memperbaiki resepi ini?
Komen
Anda perlu melanggan untuk bertanya soalan AI.
Langgan SekarangSoalan & Jawapan
Soalan: Tolong kirakan bahan untuk 1/2 dari resepi asal
UmumTentu saja! Berikut adalah bahan-bahan yang dikurangkan kepada separuh daripada resipi asal Bubur Lambuk Masjid Kampung Baru:
Bahan Bubur:
- 3-4 ulas bawang putih
- 1 sudu kecil (sk) biji halba
- 1 helai daun pandan
- 1/4 sudu besar (sb) serbuk jintan manis
- 1 sudu besar (sb) minyak sapi (ghee)
- 1/2 biji bawang besar
- 4-5 biji bawang merah
- 250g beras
- 1/8 cawan minyak masak
- 100g daging
- 1 sudu besar (sb) pes halia muda
- 20g udang kering
- 2-2.5 liter air
- Garam secukup rasa
- 1/4 sudu besar (sb) serbuk lada hitam
- Sedikit serbuk perasa (jika suka)
- 100g santan pekat ATAU 1/2 kotak kecil santan segera
- 1/2 ikat daun sup
- 1/2 ikat daun bawang
- 1/2 cawan bawang goreng
Bahan Rempah 4 Sekawan:
- 1 batang kayu manis
- 2 kuntum bunga lawang
- 2-3 kuntum cengkih
- 2-3 biji buah pelaga
Mengenai Penulis
Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...
Kongsi Resepi Ini
Artikel Terbaru
Nasi Goreng Kampung Lebih Garing Tepi Dengan Teknik Ambil Haba
10 Januari 2026
Ayam Masak Kicap & Ayam Masak Berlada Lebih Pantas Dan Padu Dengan Teknik Pes Sambal Dua Haluan
9 Januari 2026
Butter Cair, Hangit, Atau Tak Keluar Rasa? Ini Cara Guna Butter Dengan Betul Dalam Masakan
9 Januari 2026
Mee Goreng Udang Pedas Basah Lebih Padu Dengan Teknik Slow-Simmer Stok Kulit Udang
8 Januari 2026
Goreng Pisang Selalu Rangup Masa Angkat, Tapi Lemau Lepas 5 Minit?
7 Januari 2026
Kenapa Jangan Letak Minyak Dalam Air Rebusan Pasta?
6 Januari 2026
Resepi Berkaitan
Resepi Terbaru
Ikan Bawal Emas Bakar Daun Pisang: Juicy, Manis, Wangi, Tak Kering
Ikan Siakap Masak Lemak Cili Api Pekat, Pedas Masam, Isi Tak Hancur
Ayam Masak Cili Kering Padu – Ayam Juicy & Kuah Pekat, Senang Masak
Kuih Lapis Lemak Manis Premium
Aiskrim Homemade 3 Flavour
