Ikan Bawal Emas Bakar Daun Pisang: Juicy, Manis, Wangi, Tak Kering

Cara Memasak

1. 1
   Bersihkan daun pisang dengan kain lembap, kemudian layurkan sekejap di atas api supaya lembut. Lapkan kering.
2. 2
   Siang ikan bawal emas, buang isi perut dan bersihkan darah beku. Cuci bersih dan pastikan ikan dilap kering dengan tisu dapur.
3. 3
   Satukan garam, serbuk kunyit, serbuk perasa, dan pes asam jawa. Lumurkan campuran ini rata ke seluruh bahagian ikan termasuk bahagian dalamnya.
4. 4
   Perapkan ikan selama lebih kurang 15 minit supaya rasa perapan meresap mesra ke dalam isi ikan.
5. Iklan
6. 5
   Ambil daun pisang yang telah disediakan, sapukan sedikit minyak masak di permukaan tempat letak ikan.
7. 6
   Letakkan ikan di bahagian tengah daun pisang, kemudian balut dengan kemas supaya jus ikan tidak keluar semasa membakar.
8. 7
   Panaskan pemanggang ajaib (double pan) atau kuali leper biasa yang mempunyai penutup rapat. Letakkan bungkusan ikan di atasnya.
9. 8
   Bakar menggunakan api sederhana perlahan sehingga daun pisang kelihatan ada kesan garing atau kesan bakar.
10. 9
    Terbalikkan ikan dan sambung masak bahagian sebelah lagi sehingga masak sekata.
11. 10
    Untuk pastikan ikan sudah masak, cuba tolak isi ikan di bahagian tulang menggunakan garfu. Jika isi mudah tertanggal dari tulang, bermakna ikan sudah masak sepenuhnya.
12. 11
    Angkat dan hidangkan Ikan Bawal Emas Bakar ini panas-panas bersama sambal belacan atau air asam untuk rasa yang lebih 'kick'.