Nasi Lemak Bunga Telang
Che Nom nak kongsi satu menu yang sangat menarik iaitu Nasi Lemak Bunga Telang, yang dihidangkan dengan sambal udang dan telur dadar. Dan resepi kali dibawakan khas oleh Jabatan Wilayah Persekutuan sempena 50 tahun penubuhan Wilayah Persekutuan.
Mula-mula Che Nom akan tunjuk cara untuk dapatkan extract warna dari bunga telang, kemudian kita akan masak nasi lemak yang berwarna biru hasilnya.
Kemudian Che Nom akan tunjuk cara masak sambal udang dengan tips masak udang untuk hasil sambal yang sedap. Dan juga cara masak telur dadar yang ringkas dan menarik hasilnya. Ketiga-tiga warna biru, merah dan kuning ni mewakili warna bendera Wilayah Persekutuan.
Masa Penyediaan
Masa Memasak
Jumlah Masa
Hidangan
Bahan-bahan
Bahan Nasi Lemak Bunga Telang
- 2 cwn beras
- 1/2 inci halia
- 1/2 biji bawang merah kecil
- 1 sk biji halba
- 2 helai daun pandan
- 1/2 cwn santan kotak
- 1/2 cwn air
- 2-2 1/2 cwn air rendaman bunga telang
- 1 sk garam
Bahan Sambal Udang
- 1/2 bawang besar (tumis)
- 5 biji bawang merah kecil
- 4 ulas bawang putih
- 1/2 inci halia
- 1/2 bawang besar
- 15-20 tangkai cili kering
- 1 cwn air
- 1-2 sb gula melaka
- 1 sb sos tiram
- Sedikit air asam jawa
- Garam secukup rasa
- 5 ekor udang XL
Bahan Lain-Lain
- 1 cwn minyak masak
- 1/2 cwn kacang tanah
- 1 mangkuk ikan bilis
- Timun
Bahan Telur Dadar
- 1 biji telur
- 1/4 sk garam
- 1/4 sk serbuk kunyit
Cara Menyediakan
Nasi Lemak Bunga Telang
- 1Hiris nipis bawang merah dan halia.
- 2Rendam bunga telang dengan air panas selama 15-20 minit atau sampai warna luntur.
- 3Basuh dan toskan beras.
- 4Masuk dalam periuk, beras, hirisan halia, hirisan bawang merah, biji halba, daun pandan, santan, air kosong, air rendaman bunga telang dan garam. Gaul sebati.
- 5Kemudian masak, guna rice cooker je senang.
Sambal Udang
- 1Cincang kasar bawang merah kecil, bawang putih, halia dan bawang besar.
- 2Kisar halus bahan potong kasar, cili kering dan air.
- 3Potong bawang besar untuk tumis dan hiasan.
- 4Panaskan minyak kemudian goreng kacang tanah dan ikan bilis sampai perang. Angkat dan ketepikan
- 5Goreng udang separuh masak kemudian angkat dan ketepikan.
- 6Tumis bawang besar sampai lembut.
- 7Masuk bahan kisar halus dan air. Masak sampai pecah minyak.
- 8Masuk gula melaka, sos tiram, air asam jawa dan garam.
- 9Sambung masak, ulang tambah air dan masak sampai pecah minyak 2-3 kali.
- 10Masukkan udang dan hirisan bawang merah.
- 11Gaul sebati dan boleh tutup api.
Telur
- 1Pecahkan telur dan pukul dengan garam dan serbuk kunyit.
- 2Panaskan minyak dan goreng telur dadar sampai masak.
- •Nisbah beras dan air adalah 1: 1/2, kalau guna beras yang agak keras, boleh lebihkan air.
Kongsi Pengalaman Anda!
Pernah cuba teknik lain? Kongsikan di bawah!
Ada tips untuk memperbaiki resepi ini?
Komen
Anda perlu melanggan untuk bertanya soalan AI.
Langgan SekarangSoalan & Jawapan
Tiada soalan lagi.
Mengenai Penulis
Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...
Kongsi Resepi Ini
Artikel Terbaru
Nasi Goreng Kampung Lebih Garing Tepi Dengan Teknik Ambil Haba
10 Januari 2026
Ayam Masak Kicap & Ayam Masak Berlada Lebih Pantas Dan Padu Dengan Teknik Pes Sambal Dua Haluan
9 Januari 2026
Butter Cair, Hangit, Atau Tak Keluar Rasa? Ini Cara Guna Butter Dengan Betul Dalam Masakan
9 Januari 2026
Mee Goreng Udang Pedas Basah Lebih Padu Dengan Teknik Slow-Simmer Stok Kulit Udang
8 Januari 2026
Goreng Pisang Selalu Rangup Masa Angkat, Tapi Lemau Lepas 5 Minit?
7 Januari 2026
Kenapa Jangan Letak Minyak Dalam Air Rebusan Pasta?
6 Januari 2026
Resepi Berkaitan
Resepi Terbaru
Ikan Bawal Emas Bakar Daun Pisang: Juicy, Manis, Wangi, Tak Kering
Ikan Siakap Masak Lemak Cili Api Pekat, Pedas Masam, Isi Tak Hancur
Ayam Masak Cili Kering Padu – Ayam Juicy & Kuah Pekat, Senang Masak
Kuih Lapis Lemak Manis Premium
Aiskrim Homemade 3 Flavour
