Daging Goreng ala Thai

Penyediaan Utama

1. 1
   Limau perah ambil jus.
2. 2
   Potong kasar daun ketumbar, (akar simpan untuk masak nanti).
3. 3
   Cincang kasar bawang putih.
4. 4
   Hiris nipis bawang merah kecil.
5. Iklan
6. 5
   Asam jawa rendam dengan air panas dan ramas.
7. 6
   Basuh beras dan sangai sampai perang dan keluar bau terbakar. Masuk dalam lesung batu dan tumbuk kasar.
8. 7
   Sangai biji ketumbar dan biji lada hitam atas api kecil sampai naik bau rempah. Tuang dalam lesung batu dan tumbuk halus.
9. 8
   Bancuh (sos perapan) sos ikan, gula perang, air asam jawa dan sos tiram.
10. 9
    Daging potong nipis dan perap dengan rempah tumbuk dan 1 sb sos perapan (simpan baki sos untuk masak nanti) selama 15-30 minit.
11. 10
    Panaskan majerin (atau minyak), dan tumis bawang putih sampai kekuningan.
12. 11
    Masukkan akar ketumbar dan daging perap. Masak sampai air kering dan daging lembut.
13. 12
    Tabur cili flakes, baki sos perapan, sedikit air dan garam. Kacau sampai bahan sebati.
14. 13
    Tuang masuk beras sangai, hirisan bawang merah, jus limau dan daun ketumbar.
15. 14
    Bila bawang dah layu tutup api dan tabur dengan chili flakes dan daun ketumbar untuk hiasan.