Resepi Daging Goreng Kunyit Kelantan Paling Sedap & Lembut

Hai semua! Hari ni Che Nom nak kongsi satu resepi lauk yang memang power, Daging Goreng Kunyit gaya Kelantan. Resepi ni ringkas je, sesuai sangat kalau ada daging korban sebab tak guna banyak bahan dan kita kekalkan rasa fresh daging tu.

Dagingnya lembut, tak kering, digoreng dengan kunyit wangi dan cili padi pedas-pedas sikit. Bayangkan keenakan daging yang juicy, dipadankan dengan nasi panas, memang makan bertambah lah!

Menu ni senang disediakan tapi hasilnya pasti memikat selera keluarga. Jom kita cuba masak sama-sama!

Kongsi:

Dikongsi olehChe Nom

8 Jun 202521.7K paparan0 Komen

Masa Penyediaan

Masa Memasak

Jumlah Masa

Hidangan

masakan Melayu daging goreng kunyit lauk kelantan raya haji resepi daging mudah dan sedap

Bahan-bahan

Bahan-bahan Perapan Daging

500g daging lembu
½ sudu kecil garam
2 sudu kecil serbuk kunyit
½ sudu kecil lada sulah
1 sudu besar kicap pekat

Bahan-bahan Tumis dan Sayuran

½ cawan minyak masak
4 ulas bawang putih
1 inci halia
½ - 1 biji bawang holland
3 tangkai cili merah besar
8 tangkai cili padi hijau
1 ikat kacang panjang
1 sudu kecil serbuk kunyit (tambahan untuk tumisan)
Sedikit serbuk seasoning

Cara Menyediakan

Cara Penyediaan Daging

1
Ambil lebih kurang 500 gram daging lembu. Pastikan anda hiris melawan arah urat.
2
Kalau ada lapisan putih tebal (tisu), trim dan buang sebab ia akan keras bila dimasak.
3
Masukkan semua potongan daging ke dalam mangkuk.
4
Untuk perapan, masukkan ½ sudu kecil garam, 2 sudu kecil serbuk kunyit, dan ½ sudu kecil lada sulah ke dalam daging.
5
Tambah pula 1 sudu besar kicap pekat. Kicap ni bukan untuk warna gelap sangat, tapi untuk rasa dan bantu daging jadi lembut.
6
Gaul sebati semua bahan perapan dengan daging dan perap selama 15-30 minit.

Cara Penyediaan Bahan Tumisan dan Sayuran

1
Hiris nipis bawang putih dan halia.
2
Potong kasar cili merah besar dan bawang holland
3
Cili padi, boleh belah di bahagian kepala sahaja atau potong dua.
4
Kacang panjang, potong memanjang lebih kurang 1 ½ inci.

Cara Memasak Daging Goreng Kunyit

1
Masukkan daging yang telah diperap ke dalam kuali. Api kuali jangan buka lagi ya. Kita nak daging ni tak terkejut masa masak.
2
Selepas daging dimasukkan, baru buka api pada paras sederhana. Tutup tudung kuali dan biar daging keluarkan airnya sendiri.
3
Bila air daging dah kering, baru kita masukkan ½ cawan minyak masak.
4
Terus masukkan bawang putih dan halia yang telah dihiris tadi. Tumis sehingga bawang dan halia menjadi lembut dan naik bau.
5
Kalau nampak minyak macam kering sikit, jangan risau. Boleh tambah sedikit lagi minyak, atau kalau suka yang berkuah basah sikit, tambah sedikit air.
6
Kemudian, masukkan lagi satu sudu kecil serbuk kunyit. Ini untuk bagi warna daging kita lebih cantik dan aroma kunyit lebih terasa.
7
Seterusnya, masukkan bawang holland, cili merah besar dan cili padi).
8
Akhir sekali, masukkan kacang panjang. Kacau semua bahan hingga sebati dan sayur layu sedikit.
9
Taburkan sedikit serbuk seasoning untuk menambah rasa. Kacau lagi hingga semua bahan sebati.
10
Kalau anda suka lagi pedas, boleh tambah lagi cili padi atau sedikit serbuk cili merah. Yang penting, cuba rasa dulu sebelum tutup api ya, adjust ikut selera sendiri.

Cara Penyajian

1
Bila semua dah masak elok dan rasa pun dah ngam, boleh terus angkat dan hidangkan panas-panas.
2
Che Nom cadangkan makan Daging Goreng Kunyit ni dengan nasi putih panas, sambal belacan, dan ulam-ulaman. Kalau ada budu lagi mantap lah kan! Confirm licin pinggan!

Petua & Panduan

•Hiris daging nipis melawan arah urat supaya daging lembut bila dimasak nanti. Kena jegil biji mata cari garis lurus urat daging tu!
•Potong daging sederhana nipis, jangan nipis sangat nanti bila goreng jadi kepingan keras dan tak moist. Ketebalan tu penting juga untuk rasa juicy daging.
•Kalau ada lapisan putih tebal pada daging (white slab atau tisu), trim buang ye, sebab ia akan jadi keras bila dimasak.
•Kicap pekat ditambah sedikit masa perap bukan untuk warna gelap sangat, tapi lebih kepada untuk rasa dan bantu melembutkan daging. Jangan letak banyak tau.
•Perap daging dalam 15-30 minit je dah cukup untuk rasa meresap.
•Untuk masak daging supaya lembut, masukkan daging perap ke dalam kuali sebelum api dibuka. Baru buka api perlahan-lahan supaya daging tak terkejut dan kekal lembut.
•Tutup tudung kuali semasa daging mula dimasak dan biarkan daging keluarkan airnya sendiri. Ini yang akan buat daging kekal juicy bila dimakan nanti.
•Kalau nampak minyak kering masa menumis, jangan risau, tambah sikit lagi minyak. Atau, boleh tambah sedikit air kalau suka lauk yang lebih berkuah basah.
•Tambah lagi satu sudu kecil serbuk kunyit semasa menumis bawang dan halia supaya warna daging lebih cantik berseri dan aroma kunyit lebih naik.

Petua & Soalan Lazim

Kongsi Pengalaman Anda!

Pernah cuba teknik lain? Kongsikan di bawah!

Ada tips untuk memperbaiki resepi ini?

Komen

Anda perlu melanggan untuk bertanya soalan AI.

Langgan Sekarang

Soalan & Jawapan

Tiada soalan lagi.

Mengenai Penulis

Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...

843 Resipi

@che_nom resepichenom @chenom_tiktok @CheNom chenom.my

Lihat profil Che_Nom

📧 Langgan Newsletter Kami!

Dapatkan tips masakan dan resepi terbaru terus ke inbox anda. Percuma!

Kongsi Resepi Ini

Kongsi:

Artikel Terbaru

Tip & Teknik Memasak

Kenapa Nasi Sejuk Semalam Lagi Sedap Untuk Goreng

11 Januari 2026

Tip & Teknik Memasak

Nasi Goreng Kampung Lebih Garing Tepi Dengan Teknik Ambil Haba

10 Januari 2026

Gaya Hidup & Perancangan Hidangan

Ayam Masak Kicap & Ayam Masak Berlada Lebih Pantas Dan Padu Dengan Teknik Pes Sambal Dua Haluan

9 Januari 2026

Tip & Teknik Memasak

Butter Cair, Hangit, Atau Tak Keluar Rasa? Ini Cara Guna Butter Dengan Betul Dalam Masakan

9 Januari 2026

Tip & Teknik Memasak

Mee Goreng Udang Pedas Basah Lebih Padu Dengan Teknik Slow-Simmer Stok Kulit Udang

8 Januari 2026

Tip & Teknik Memasak

Goreng Pisang Selalu Rangup Masa Angkat, Tapi Lemau Lepas 5 Minit?

7 Januari 2026

Resepi Berkaitan

Resipi Sup Tulang Gearbox Berempah – Guna Rempah Kisar Homemade

Sup tulang gearbox berempah dengan kuah pekat dan daging empuk, dihidang bersama tumis darat yang wangi.

8 Jun 2025

Daging Masak Hitam Kenduri: Resepi Warisan Pekat & Lazat

Daging Masak Hitam kenduri, pekat, berempah, dan sangat menyelerakan.

15 Februari 2025

Daging Masak Hitam Berempah

Daging Masak Hitam berempah sedap sangat kalau makan bersama nasi tomato atau nasi minyak, dipadankan pulak dengan jelatah timun memang wajib cuba.

15 Januari 2025

Daging Black Pepper

Daging masak black pepper, resepi mudah dan confirm habis makan sepinggan. Kalau ada daging bahagian subprime cut macam batang pinang memang sesuai sangat untuk masakan stir fry macam ni.

12 Julai 2024

Daging Goreng Kunyit

Daging Goreng Kunyit masakan yang mudah dan sesuai untuk orang bujang. Che Nom ada share satu tips cara restoran cina untuk dapatkan hasil daging yang lembut dan juicy.

3 Julai 2024

Sambal Paru Goreng

Sambal Paru Rangup yang pedas menyengat. Sambal ni boleh tahan lama kalau kena cara simpan. Bahan-bahan nya simple aja, tapi cukup mantap, makan nasi tak cukup sepinggan.

2 Julai 2024