Nasi Minyak Kenduri dan Jelatah: Resepi Tradisional Beraroma
Hai semua! Hari ini Che Nom nak kongsikan satu resepi istimewa: nasi minyak yang lembut, berderai dan cukup beraroma, dipadankan dengan jelatah segar yang rangup. Resepi ni bukan sahaja sedap, tapi juga sesuai untuk majlis atau kenduri kecil-kecilan. Rahsia keharumannya terletak pada tumisan bawang serta tambahan krimer sejat yang memberikan tekstur nasi lebih lemak dan berkrim. Apabila siap dimasak, baunya seolah-olah ada kenduri di rumah, pasti membangkitkan selera sesiapa saja. Untuk melengkapkan hidangan, jelatah memberi rasa masam-manis yang menyegarkan, menjadikan setiap suapan betul-betul mengasyikkan!.
Sesuai dihidangkan bersama Daging Masak Hitam
Dikongsi oleh
Che Nom
Masa Penyediaan
Masa Memasak
Jumlah Masa
Hidangan
- 4 cawan beras basmathi (direndam 15-30 minit)
- 4 1/2 cawan air
- 1 1/2 cawan krimer sejat
- 4 sudu besar minyak sapi
- 1/4 cawan minyak masak
- 1/2 biji bawang besar (dihiris nipis)
- 2 sudu kecil pes bawang putih
- 2 sudu kecil pes halia
- 2 helai daun pandan
- Rempah 4 sekawan (1 set)
- 1/2 cawan kismis
- 1/2 sudu kecil pewarna kuning
- Garam secukup rasa
- 1/2 sudu besar gula (pilihan)
- Sedikit nenas (dipotong kecil)
- 1 biji timun (dibuang empulur, dihiris nipis)
- 1/2 biji bawang besar (dihiris)
- 1 biji cili merah (dihiris)
- 2-3 sudu besar gula
- 2 sudu besar garam
- 2-3 sudu besar cuka makan
- 1Panaskan minyak sapi dan minyak masak di dalam periuk atau kuali dengan api sederhana.
- 2Masukkan bawang besar, daun pandan, dan rempah 4 sekawan, kemudian tumis hingga bawang layu dan naik bau.
- 3Tambah pes bawang putih serta pes halia, kacau rata sehingga bawang bertukar sedikit keperangan dan bau harum terbit.
- 4Masukkan kismis, diikuti beras basmathi yang telah ditoskan. Goreng perlahan-lahan sekitar 3–4 minit supaya beras menyerap semua aroma tumisan.
- 5Tuang air dan krimer sejat, kemudian perasakan dengan garam, gula jika suka, serta pewarna kuning. Kacau rata untuk memastikan semuanya sebati.
- 6Pindahkan ke dalam periuk nasi dan biarkan ia masak seperti biasa. Sebaik sahaja nasi tanak, gentel-gentelkan dengan garpu untuk mengelakkan gumpalan.
- 1Satukan nenas, timun, bawang besar dan cili merah dalam mangkuk bersaiz sederhana.
- 2Taburkan gula, garam, dan cuka makan. Gaul perlahan supaya semua bahan sebati tanpa menghancurkan timun dan nenas.
- 3Periksa rasa. Jika mahu lebih manis, tambah gula, atau jika inginkan rasa lebih masam, lebihkan sedikit cuka atau perahan limau.
- 4Simpan jelatah dalam peti sejuk selama beberapa minit untuk mengekalkan kesegaran sebelum dihidangkan bersama nasi minyak.
- •Rendam beras basmathi sekurang-kurangnya 15 minit untuk memastikan nasi lebih lembut dan cantik berderai.
- •Elakkan menambah air dalam jelatah supaya timun dan nenas kekal rangup.
- •Semasa menumis bawang, pastikan bawang betul-betul layu dan sedikit keperangan untuk menaikkan aroma nasi minyak.
- •Gunakan api sederhana ketika menumis supaya rempah dan bawang tidak hangus tetapi sempat mengeluarkan bau wangi.
- •Perasakan jelatah mengikut cita rasa anda; boleh tambah sedikit perahan limau jika mahu rasa masam yang lebih segar.
Kongsi Pengalaman Anda!
Pernah cuba teknik lain? Kongsikan di bawah!
Ada tips untuk memperbaiki resepi ini?
Komen
Anda perlu melanggan untuk bertanya soalan AI.
Langgan SekarangSoalan & Jawapan
Soalan: Tolong ubah bahan untuk 1/2 hidangan
UmumTentu saja! Untuk menyediakan 1/2 hidangan Nasi Minyak dan Jelatah, anda boleh gunakan separuh daripada setiap bahan yang disenaraikan:
Bahan Nasi Minyak:
- 2 cawan beras basmathi (direndam 15-30 minit)
- 2 1/4 cawan air
- 3/4 cawan krimer sejat
- 2 sudu besar minyak sapi
- 1/8 cawan minyak masak
- 1/4 biji bawang besar (dihiris nipis)
- 1 sudu kecil pes bawang putih
- 1 sudu kecil pes halia
- 1 helai daun pandan
- Rempah 4 sekawan (1/2 set)
- 1/4 cawan kismis
- 1/4 sudu kecil pewarna kuning
- Garam secukup rasa
- 1/4 sudu besar gula (pilihan)
Bahan Jelatah:
- Sedikit nenas (dipotong kecil)
- 1/2 biji timun (dibuang empulur, dihiris nipis)
- 1/4 biji bawang besar (dihiris)
- 1/2 biji cili merah (dihiris)
- 1-1.5 sudu besar gula
- 1 sudu besar garam
- 1-1.5 sudu besar cuka makan
Pastikan anda mengikut langkah-langkah penyediaan yang sama seperti dalam resipi asal. Selamat mencuba!
Mengenai Penulis
Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...
Kongsi Resepi Ini
Artikel Terbaru
Nasi Goreng Kampung Lebih Garing Tepi Dengan Teknik Ambil Haba
10 Januari 2026
Ayam Masak Kicap & Ayam Masak Berlada Lebih Pantas Dan Padu Dengan Teknik Pes Sambal Dua Haluan
9 Januari 2026
Butter Cair, Hangit, Atau Tak Keluar Rasa? Ini Cara Guna Butter Dengan Betul Dalam Masakan
9 Januari 2026
Mee Goreng Udang Pedas Basah Lebih Padu Dengan Teknik Slow-Simmer Stok Kulit Udang
8 Januari 2026
Goreng Pisang Selalu Rangup Masa Angkat, Tapi Lemau Lepas 5 Minit?
7 Januari 2026
Kenapa Jangan Letak Minyak Dalam Air Rebusan Pasta?
6 Januari 2026
Resepi Berkaitan
Resepi Terbaru
Ikan Bawal Emas Bakar Daun Pisang: Juicy, Manis, Wangi, Tak Kering
Ikan Siakap Masak Lemak Cili Api Pekat, Pedas Masam, Isi Tak Hancur
Ayam Masak Cili Kering Padu – Ayam Juicy & Kuah Pekat, Senang Masak
Kuih Lapis Lemak Manis Premium
Aiskrim Homemade 3 Flavour
