Bubur asyura utara

Penyediaan Utama

1. 1
   Keledek oren potong dadu dan rebus 15 minit atau sampai keledek lembut dan kemudian tapis air.
2. 2
   Pisang potong bulat.
3. 3
   Jagung potong ambil isi (nak guna yang dalam tin pon boleh).
4. 4
   Kacang kuda rendam semalaman kemudian rebus sampai lembut dan buang kulit .
5. Iklan
6. 5
   Kacang tanah sampai lembut.
7. 6
   Kacang hijau dan kacang merah rendam 3-4 jam dan rebus sampai lembut.
8. 7
   Rebus gula merah Thai, gula Melaka dan gula putih dengan air dan daun pandan sampai cair.
9. 8
   Bancuh tepung beras dengan santan cair dan air putih. Kacau sebati dan tapis.
10. 9
    Masuk santan pekat, daun pandan dan garam dalam kuali.
11. 10
    Buka api perlahan dan kacau sampai santan naik wap.
12. 11
    Tuang masuk semua bancuhan tepung beras.
13. 12
    Masukkan kacang merah dan kacang hijau.
14. 13
    Kemudian tapis dan masuk air gula.
15. 14
    Masukkan kacang tanah dan teruskan kacau.
16. 15
    Bila bubur dah mula pekat, boleh tuang masuk kacang kuda. Sambung kacau sampai pekat dan berkilat.
17. 16
    Masukkan keledek oren dan jagung dan sambung kacau pekat bertali.
18. 17
    Akhir sekali masukkan pisang.