Nasi Daging Air Asam Utara
Resepi Nasi Daging Air Asam ni sangat terkenal di sebelah utara tanah air. Selalunya dihidangkan di hari perayaan atau kenduri-kendara.
Jika menggunakan bahagian daging yang banyak urat, haruslah direbus lebih lama dalam anggaran masa 2-3 jam.
Kelebihan masak menggunakan daging yang banyak urat ialah rasa daging tu lagi menarik dan sedap, cuma agak leceh nak rebus dalam masa yang lama. Masa dapat dijimatkan jika anda ada pressure cooker.
Masa Penyediaan
Masa Memasak
Jumlah Masa
Hidangan
Bahan-bahan
Bahan Utama
- 1 -2 sudu besar minyak sayuran
- 4 cawan beras basmathi, rendam selama 30 minit dan tos
- 500 gram daging, potong kiub besar anggaran 3"x4"
- 5 cawan air rebusan daging
- 1 cawan sudu cair
- 1 helai daun pandan, carik dan simpul
- 2 1/2 sudu besar rempah kurma
- 1 batang serai, dititik
- 3 sudu besar minyak sapi
- 1/2 cawan tomato sup ATAU 1/4 cawan tomato puri
- Sedikit kismis hitam
Bahan Untuk Rebusan Daging
- 1 sudu besar rempah kurma
- 2 inci halia, hiris nipis
- Air dalam anggaran 7 cawan lebih
Bahan Untuk Ditumis
- 1 biji bawang besar, hiris nipis
- 5 ulas bawang putih, hiris nipis
- 3 kuntum bunga lawang
- 2 batang kayu manis
- 4 kuntum bunga cengkih
- 6 biji buah pelaga
Bahan Untuk Air Asam
- 1 biji bawang besar, hiris nipis
- 2 biji tomato, potong kecil
- 6 biji cili merah, potong kecil
- 1 inci belacan, dibakar di atas api sehingga wangi
- 1 mangkuk kecil air perahan asam jawa yang pekat
- 2 sudu besar sos ikan Thai
- 3 sudu besar gula
- 1-2 sudu kecil garam
- 1 sudu besar kerisik
- Sedikit perahan jus limau nipis
Cara Menyediakan
Untuk Memasak
- 1Rebus daging bersama air, halia dan rempah kurma sehingga empuk. Angkat dan ketepikan.
- 2Panaskan minyak sapi dan minyak sayuran di dalam periuk. Tumis bahan tumis bersama 3 sudu besar serbuk kurma, serai dan daun pandan. Kacau sehingga naik bau dan kemudian masukkan beras yang telah ditos. Kacau lagi beras selama 1-2 minit.
- 3Masukkan air rebusan daging bersama susu cair, tomato sup, kismis, daging yang direbus tadi dan juga garam secukup rasa. Kacau sedikit supaya sebati dan tutup. Masak di atas api sederhana. Kaedah yang sama jika anda menggunakan periuk nasi. Pindah ke tapak periuk elektrik pada tahap ini dan biarkan nasi masak.
- 4Setelah masak, gemburkan nasi dengan lembit supaya tidak berketul.
Untuk Air Asam
- 1Gaulkan kesemua bahan air asam. Biarkan seketika supaya semua bahan air asam sebati.
- •Kalau nak dapatkan nasi yang cantik, gunalah beras basmathi yang panjang.
Kongsi Pengalaman Anda!
Pernah cuba teknik lain? Kongsikan di bawah!
Ada tips untuk memperbaiki resepi ini?
Komen
Anda perlu melanggan untuk bertanya soalan AI.
Langgan SekarangSoalan & Jawapan
Tiada soalan lagi.
Mengenai Penulis
Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...
Kongsi Resepi Ini
Artikel Terbaru
Kenapa Nasi Sejuk Semalam Lagi Sedap Untuk Goreng
11 Januari 2026
Nasi Goreng Kampung Lebih Garing Tepi Dengan Teknik Ambil Haba
10 Januari 2026
Ayam Masak Kicap & Ayam Masak Berlada Lebih Pantas Dan Padu Dengan Teknik Pes Sambal Dua Haluan
9 Januari 2026
Butter Cair, Hangit, Atau Tak Keluar Rasa? Ini Cara Guna Butter Dengan Betul Dalam Masakan
9 Januari 2026
Mee Goreng Udang Pedas Basah Lebih Padu Dengan Teknik Slow-Simmer Stok Kulit Udang
8 Januari 2026
Goreng Pisang Selalu Rangup Masa Angkat, Tapi Lemau Lepas 5 Minit?
7 Januari 2026
Resepi Berkaitan
Resepi Terbaru
Ikan Bawal Emas Bakar Daun Pisang: Juicy, Manis, Wangi, Tak Kering
Ikan Siakap Masak Lemak Cili Api Pekat, Pedas Masam, Isi Tak Hancur
Ayam Masak Cili Kering Padu – Ayam Juicy & Kuah Pekat, Senang Masak
Kuih Lapis Lemak Manis Premium
Aiskrim Homemade 3 Flavour
