Kari Kepala Ikan

Penyediaan Utama

1. 1
   Tumbuk kasar bahan-bahan yang bertanda *
2. 2
   Bancuhan serbuk kari dan serbuk cili menjadi paste yang pekat
3. 3
   Panaskan minyak dalam periuk, tumisan bahan tumbuk kasar bersama bunga lawang, kayu manis, daun kari dan halba campur hingga naik bau.
4. 4
   Masukkan paste serbuk kari dan cili, tumis sehingga pecah minyak, kemudian masukkan ikan, tutup selama 3 minit di atas api sederhana.
5. 5
   Masukkan 2 cawan santan cair, biarkan sehingga mendidih, kemudian masukkan satu cawan santan pekat, garam dan gula secukup rasa.
6. 6
   Akhir sekali masukkan tomato dan bendi selama 2-3 minit atau hingga sedikit layu.
7. 7
   Siap dan sedia dihidangkan.