Gulai Ikan Kembung

Penyediaan Utama

1. 1
   Hiris nipis bawang merah kecil, bawang putih dan halia.
2. 2
   Belah tomato 3-4 bahagian, bendi trim tangkai.
3. 3
   Bancuh serbuk kari ikan dengan serbuk cili, dan sedikit air.
4. 4
   Asam jawa, rendam dalam air panas dan ramas jadikan pes.
5. Iklan
6. 5
   Tumbuk kasar bawang merah dan bawang putih tadi.
7. 6
   Bersihkan ikan dan keluarkan isi perut dan insang.
8. 7
   Panaskan minyak kemudian masukkan halba campur dan daun kari. Kacau sampai naik bau.
9. 8
   Tumis bahan tumbuk kasar dan halia sampai garing kekuningan.
10. 9
    Masukkan rempah kari dan air kemudian masak sampai pecah minyak. Ulang proses tambah air sebanyak 3 kali.
11. 10
    Masuk air asam jawa sikit dan tambah air lagi. Sambung masak sampai pecah minyak.
12. 11
    Masukkan garam secukup rasa.
13. 12
    Masukkan ikan dan santan cair (kalau guna santan kotak, boleh masukkan air sejuk)
14. 13
    Tuang air agak-agak tenggelam ikan.
15. 14
    Masukkan santan pekat dan masak sampai mendidih.
16. 15
    Masukkan tomato dan bendi.
17. 16
    Biar kuah mendidih sekejap kemudian tutup api.