Masakan ikan menuntut kawalan masa dan kesegaran yang tepat. Terlebih masak, ikan mudah hancur dan kering, manakala teknik yang salah boleh menyebabkan bau hanyir. Dalam kategori ini, anda akan belajar bagaimana mengekalkan tekstur ikan, memilih kaedah masakan sesuai, dan mengimbangi rasa tanpa menutup keaslian bahan.