Sambal ketuk

Penyediaan Utama

1. 1
   Hiris nipis bawang merah kecil dan bawang putih.
2. 2
   Potong kasar cabai melaka (cili padi).
3. 3
   Basuh ikan bilis dan tos kering.
4. 4
   Panaskan minyak dan goreng ikan bilis sampai garing. Angkat dan toskan ikan bilis.
5. Iklan
6. 5
   Goreng pulak cili padi dan hirisan bawang. Bila bawang dah garing boleh angkat dan sejukkan.
7. 6
   Bakar sekejap belacan.
8. 7
   Tumbuk bawang dan cili goreng sampai hancur (tapi jangan sampai lumat).
9. 8
   Masukkan belacan bakar, gula, garam dan serbuk perasa. Tumbuk sampai sebati.
10. 9
    Akhir sekali masukkan ikan bilis goreng (masuk sikit-sikit). Tumbuk sebati dan adjust kalau kurang.
11. 10
    Sambal sedia untuk dihidang bersama nasi panas dan telur goreng.