Kuah Kacang Pekat Dan Pedas

Untuk Kuah Kacang

1. 1
   Goreng kacang tanah tanpa minyak sehingga keperangan.
2. 2
   Tumbuk kasar atau kisar kering kacang tanah.
3. 3
   Panaskan minyak, lalu goreng bahan-bahan kisar halus iaitu bawang putih, halia, bawang, serai, lengkuas, cili kering, dan udang kering. Kacau dalam 3-4 minit.
4. 4
   Angkat dan toskan minyak.
5. Iklan
6. 5
   Kisar halus bahan gorengan dengan sedikit air sehingga menjadi pes pekat.
7. 6
   Panaskan minyak, masukkan bahan kisar halus dan kacau sehingga pecah minyak.
8. 7
   Masukkan kacang tanah goreng, air dan gula melaka. Renehkan kuah kacang dalam anggaran 30 minit dengan api perlahan sehingga kuah kacang pecah minyak dan masak.
9. 8
   Masukkan santan, garam secukup rasa, air asam jawa dan kicap manis. Tambah air serta gula melaka jika perlu.
10. 9
    Masak kuah kacang sehingga mendidih.
11. 10
    Kemudian, kuah kacang siap untuk dihidang.