Sambal Penyet Berapi

Penyediaan Utama

1. 1
   Cili merah dan cili padi, basuh bersih dan tos kering kemudian buang tangkai dan potong kasar (supaya cili tak meletup bila digoreng).
2. 2
   Potong kasar bawang merah dan tomato (untuk pekatkan sambal dan kurangakn kepedas sambal)
3. 3
   Cincang kasar bawang putih.
4. 4
   Panaskan minyak dan goreng bawang merah dan bawang putih. Goreng sampai bawang lembut. Kemudian angkat dan toskan minyak.
5. Iklan
6. 5
   Goreng pulak cili merah dan cili padi. Goreng sampai cili lembut dan layu. Angkat dan toskan. Boleh goreng cili sekali dengan bawang tapi diseebabkan terlampau banyak jadi Che Nom goreng asing nak bagi cepat masak.
7. 6
   Goreng tomato. Jangan goreng tomato dengan bahan lain sebab bila tomato banyak dia akan berair. Bila tomato lembut, angkat dan toskan.
8. 7
   Kisar kesemua bahan dalam chopper. Kalau nak guna blender tambah sikit minyak sebelum kisar. Boleh jugak tumbuk sampai lumat.
9. 8
   Kisar halus atau kasar ikut citarasa, tapi jangan terlalu halus nanti tak cantik bila kita masak sambal.
10. 9
    Panaskan minyak dan goreng belacan sampai garing (boleh ganti kiub ikan bilis atau ikan bilis goreng).
11. 10
    Masukkan bahan kisar tadi dan tumis sampai pecah minyak.
12. 11
    Tambah gula, garam dan serbuk seasoning. Kacau sebati.
13. 12
    Tutup api dan masukkan kedalam balang kaca.
14. 13
    Tutup balang kaca tapi jangan ketatkan lagi, biar sambal sejuk dulu baru tutup rapat (biar wap naik dan kena penutup).