Karipap Kentang Special Ramadhan

Hi Semua, Assalamualaikum. Awal-awal puasa ni Che Nom harap kita masih dalam mood resepi kuih muih, sebab kalau bukak puasa wajib la nak kena ada kuih kan?

Che Nom nak share resepi kuih karipap, bukan karipap pusing tapi karipap biasa, tak payah pusing-pusing. Kalau nak dibandingkan karipap pusing dengan karipap tak pusing, Che Nom lebih suka makan karipap yang biasa. Macam ada sesetengah orang lebih suka karipap pusing. Itu selera masing-masinglah kan.

Resepi karipap pusing Che Nom dah pernah share bulan puasa tahun lepas. Sesiapa nak cuba boleh tengok video yang lepas ye. Hasil anggaran 35-40 biji karipap

Kongsi:

Dikongsi olehChe Nom

11 Ogos 20217.9K paparan0 Komen

Masa Penyediaan

Masa Memasak

Jumlah Masa

Hidangan

Ramadhan berbuka puasa karipap kuih muih kentang

Bahan-bahan

Bahan Kulit Karipap

500g /4 cawan tepung gandum
2 sudu besar tepung beras
125ml /½ cawan minyak masak
28g /2 sudu besar majerin
250ml /1 cawan air (**ralat: abaikan 125ml di video)
1 sudu kecil garam

Bahan Untuk Inti Keledek

1½ cawan tepung gandum
1 kilo keledek oren
2 biji bawang merah besar
4 ulas bawang putih
6-7 tangkai cili kering
45g /½ mangkuk ikan bilis
ATAU 3 sudu besar udang kering
½ cawan minyak masak
Rempah 3 sekawan (1 kayu manis, 3 cengkih, 2 bunga lavano)
2 tangkai daun kari
Garam secukup rasa
Serbuk perasa (jika suka)
Anggaran 2 sudu besar gula
Air secukupnya
2 sudu besar rempah kari ayam atau daging
Daun sup

Cara Menyediakan

Untuk Kulit Karipap

1
Panaskan minyak bersama majerin sehingga cair lalu masukkan kedalam tepung.
2
Gaul kesemua bahan sehingga menjadi serbuk kasar seperti serbuk roti.
3
Larutkan garam kedalam air sejuk lalu tuang sedikit demi sedikit kedalam tepung dan uli sehingga menjadi doh yang lembut.
4
Selepas doh sudah lembut, rehatkan doh dalam peti sejuk selama anggaran masa 1 jam dan tutup bekas isi doh dengan plastik.

Untuk Inti Karipap

1
Kisar halus bawang besar.
2
Bancuh rempah kari daging dan serbuk cili dengan sedikit air.
3
Panaskan minyak dan tumis bawang kisar halus sehingga kekuningan.
4
Masukkan daun kari lalu tuang bancuhan rempah dan masak sehingga rempah pecah minyak.
5
Selepas rempah sudah masak, masukkan daging kisar dan serbuk lada hitam.
6
Tumis daging sehingga agak masak lalu masukkan potongan dadu kentang dan gaul kesemuanya.
7
Tuang air dan kiub ayam kedalam bahan. Teruskan masak sehingga kentang lembut dan kacau bahan.
8
Tambah potongan dadu bawang besar, gula dan garam secukup rasa.
9
Kemudian, masak sehingga kentang empuk dan kuah menjadi kering.

Untuk Bentuk Karipap Kentang

1
Kemudian, karipap kentang siap untuk dihidang dan makan.
2
Bahagi doh kepada saiz yang kecil dan timbang pada 25g/20g (pilihan).
3
Bulatkan doh lalu leperkan sehingga agak nipis.
4
Letak inti ditengah bulatan doh yang dileperkan dan lipat dua.
5
Tekan bahagian tepi dan kelim doh karipap dengan agak kemas.
6
Panaskan minyak dan goreng sehingga perang sekata. Kerap balikkan karipap ketika menggoreng lalu angkat dan toskan minyak selepas karipap kelihatan sudah masak.

Petua & Panduan

•Bahan untuk rangupkan kulit karipap adalah minyak. Jadi selain minyak masak, boleh saja gunakan minyak jagung ataupun minyak canalo.
•Selain daripada minyak, pengurangan air kedalam doh juga boleh rangupkan kulit karipap.
•Doh tidak perlu diuli lama dan rehatkan sebentar.
•Jika tidak makan daging, boleh sahaja gantikan dengan ayam ataupun cendawan.
•Ketika ingin bentukkan doh, tutup doh-doh yang lain dahulu dengan kain bagi menggelakkan doh menjadi kering.
•Bagi menggelakkan kelim karipap tidak mudah terbuka, sapukan bahagian tepi doh karipap dengan sedikit air terutamanya jika menggunakan acuan karipap.
•Penuhkan isi inti kentang dan keluarkan semua udara semasa kelim kentang.
•Jika mahu sejuk bekukan (frozen) karipap, sejukkan karipada dalam peti sejuk beku seketika sehingga agak keras dan simpan dalam bekas kedap udara ataupun didalam plastik. Kemudian, simpan semula karipap kedalam peti sejuk beku.
•Goreng karipap menggunakan minyak yang banyak dan api yang sederhana untuk dapatkan karipap yang lebih rangup serta masak perang sekata.

Kongsi Pengalaman Anda!

Pernah cuba teknik lain? Kongsikan di bawah!

Ada tips untuk memperbaiki resepi ini?

Komen

Anda perlu melanggan untuk bertanya soalan AI.

Langgan Sekarang

Soalan & Jawapan

Tiada soalan lagi.

Mengenai Penulis

Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...

843 Resipi

@che_nom resepichenom @chenom_tiktok @CheNom chenom.my

Lihat profil Che_Nom

📧 Langgan Newsletter Kami!

Dapatkan tips masakan dan resepi terbaru terus ke inbox anda. Percuma!

Kongsi Resepi Ini

Kongsi:

Artikel Terbaru

Tip & Teknik Memasak

Kenapa Nasi Sejuk Semalam Lagi Sedap Untuk Goreng

11 Januari 2026

Tip & Teknik Memasak

Nasi Goreng Kampung Lebih Garing Tepi Dengan Teknik Ambil Haba

10 Januari 2026

Gaya Hidup & Perancangan Hidangan

Ayam Masak Kicap & Ayam Masak Berlada Lebih Pantas Dan Padu Dengan Teknik Pes Sambal Dua Haluan

9 Januari 2026

Tip & Teknik Memasak

Butter Cair, Hangit, Atau Tak Keluar Rasa? Ini Cara Guna Butter Dengan Betul Dalam Masakan

9 Januari 2026

Tip & Teknik Memasak

Mee Goreng Udang Pedas Basah Lebih Padu Dengan Teknik Slow-Simmer Stok Kulit Udang

8 Januari 2026

Tip & Teknik Memasak

Goreng Pisang Selalu Rangup Masa Angkat, Tapi Lemau Lepas 5 Minit?

7 Januari 2026

Resepi Berkaitan

Apam Nasi Pandan

Apam Pandan Mekar yang lembut, gebu dan beraroma pandan. Resepi ini menggunakan nasi sejuk dan tidak memerlukan Eno. Tips untuk mendapatkan apam yang mekar turut dikongsikan.

8 Februari 2024