Kari Kambing Sedap

Penyediaan Utama

1. 1
   Basuh daging kambing bersama sedikit tepung gandum sehingga bersih dan toskan.
2. 2
   Masukkan air anggaran separuh tenggelam daging. Rebus sehingga lembut. Kalau gunakan kaedah rebus biasa masa untuk daging lembut lebih kurang 2 setengah uingga 3 jam. Jika gunakan pressure cooker anggaran masa 30 minit hingga 45 minit.
3. 3
   Panaskan minyak, tumis bahan rempah tumis hingga naik bau. Kemudian masukkan bahan kisar halus.
4. 4
   Masukkan rempah yang telah dibancuh air dan tumis sehingga pecah minyak. Kacau dengan kerap supaya bahagian bawah tidak hangus. Tambahkan sedikit air jika terlalu kering semasa menumis.
5. Iklan
6. 5
   Masukkan daging kambing yang telah direbus. Masak seketika hingga rempah meresap ke dalam daging.
7. 6
   Kemudian masukkan air rebusan daging, santan cair, kerisik, asam gelugor atau asam jawa dan kentang. Masak sehingga mendidih dan sedikit kering.
8. 7
   Masukkan santan pekat, gula melaka dan garam secukup rasa.
9. 8
   Sebelum angkat masukkan tomato dan tutup api.