Kari Ikan Siakap

Penyediaan Utama

1. 1
   Potong ikan siakap kepada blok kecil. Basuh dan toskan.
2. 2
   Bancuh rempah kari ikan bersama serbuk cili dengan sedikit air supaya menjadi pes.
3. 3
   Panaskan minyak. Masukkan bahan hiris nipis, bahan rempah tumis dan daun kari. Tumis sehingga kekuningan dan naik bau.
4. 4
   Masukkan pes serbuk kari tadi, air asam jawa dan kacau sehingga pecah minyak dan juga warna rempah berubah menjadis sedikit gelap. Boleh tambah air sedikit demi sedikit semasa proses menumis supaya rempah tidak hangus.
5. 5
   Masukkan ikan dan santan cair. Tutup periuk dan biarkan ikan masak seketika.
6. 6
   Masukkan pula santan pekat bersama tomato atau bendi.
7. 7
   Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.