Bubur Chacha
Hai semua! Jom kita buat Bubur Chacha, pencuci mulut klasik yang sangat nostalgia dan sesuai untuk minum petang. Bubur ni memang lemak manis, penuh dengan aneka tekstur yang sedap—ada cha cha yang kenyal, keledek oren yang lembut dan manis semula jadi, jagung yang rangup, dan sagu jernih yang cantik. Che Nom akan kongsikan cara sediakan sagu supaya ia tak hancur dan kuah bubur tak jadi terlalu pekat atau muak. Resepi ni memang mudah nak ikut dan hasilnya pasti memikat selera seisi keluarga. Jom kita mula masak!
Dikongsi oleh
Che Nom
Diterbitkan pada 4 Oktober 202525.7K paparan
Masa Penyediaan
Masa Memasak
Jumlah Masa
Hidangan
Bahan-bahan
- 1 cawan cha cha kering (3 warna)
- 1 batang jagung, diambil isinya
- 1-2 ketul keledek oren, dipotong dadu
- ½ cawan sagu biji kecil
- 200ml santan pekat (1 kotak)
- ½ cawan gula melaka (diketuk jika perlu)
- 1 senduk gula putih (atau secukup rasa)
- ½ sudu kecil garam
- 1 helai daun pandan, disimpul
- Air secukupnya untuk merebus dan memasak
Cara Memasak
- 1Hiris isi jagung dari tongkolnya. Pastikan hirisan tidak terlalu halus supaya teksturnya kekal rangup.
- 2Kupas kulit keledek oren dan potong dalam bentuk dadu yang lebih kurang sama saiz. Ini untuk memastikan ia masak sekata dan tidak hancur.
- 1Panaskan air dalam periuk dan rebus keledek oren yang telah dipotong dadu selama kira-kira 10 minit atau sehingga empuk. Cucuk dengan garfu untuk pastikan ia dah lembut. Toskan dan ketepikan.
- 2Untuk sagu, bilas terlebih dahulu. Kemudian, rebus dalam air mendidih selama 8-10 minit sehingga biji putih di tengahnya hampir hilang. Kacau sesekali supaya tidak melekat.
- 3Tapis sagu dan terus bilas di bawah air paip sehingga sejuk. Langkah ini penting untuk membuang kanji berlebihan, menjadikan sagu kenyal dan kuah bubur tidak terlalu pekat. Ketepikan.
- 1Di dalam periuk yang lain (sebaiknya yang berdinding tebal), didihkan air. Bilas 1 cawan cha cha kering dan rebus selama 6-8 minit sehingga separuh lembut.
- 2Jika suka kuah yang lebih jernih, boleh buang air rebusan pertama. Toskan cha cha dan masukkan semula ke dalam periuk.
- 3Masukkan daun pandan yang disimpul, hirisan jagung, dan keledek oren yang telah direbus tadi.
- 4Tambah gula melaka dan biarkan ia larut sepenuhnya.
- 5Tuangkan santan kotak. Gunakan api sederhana dan kacau selalu untuk mengelakkan santan pecah.
- 6Seimbangkan rasa manis dengan menambah gula putih. Kemudian, masukkan garam untuk menaikkan rasa lemak kuah.
- 7Apabila kuah mendidih perlahan, masukkan sagu yang telah direbus tadi. Kacau perlahan-lahan.
- 8Jika kuah nampak terlalu pekat, boleh tambahkan sedikit air panas sehingga mencapai kepekatan yang disukai.
- 9Reneh selama 2-3 minit lagi sehingga semua bahan mesra dan cha cha betul-betul lembut. Tutup api dan biarkan bubur rehat seketika sebelum dihidang.
- 1Cedok bubur chacha ke dalam mangkuk dan hidangkan panas-panas, sesuai untuk minum petang.
- 2Jika suka, boleh juga sejukkan di dalam peti ais terlebih dahulu sebelum dinikmati pada hari yang panas.
- 3Ada juga yang suka makan bubur ini bersama biskut kering. Selamat mencuba!
Petua & Panduan
- •Rebus sagu secara berasingan dan bilas dengan air sejuk untuk membuang kanji. Ini penting supaya sagu kekal kenyal, tak hancur, dan kuah bubur tak menjadi terlalu pekat likat.
- •Gunakan periuk berdinding tebal dan api sederhana semasa memasak kuah santan. Kacau selalu untuk elakkan santan pecah minyak dan berketul.
- •Masukkan sedikit garam untuk menaikkan rasa lemak santan dan mengimbangi rasa manis bubur.
- •Untuk variasi warna yang lebih menarik, anda boleh tambahkan keledek ungu ke dalam bubur.
- •Potong isi jagung jangan terlalu halus supaya masih ada rasa 'krup krap' bila dimakan.
Kongsi Pengalaman Anda!
Pernah cuba teknik lain? Kongsikan di bawah!
Ada tips untuk memperbaiki resepi ini?
Komen
Anda perlu melanggan untuk bertanya soalan AI.
Langgan SekarangSoalan & Jawapan
Tiada soalan lagi.
Mengenai Penulis
Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...
843 Resipi
Lihat profil Che_NomKongsi Resepi Ini
Artikel Terbaru
Tip & Teknik Memasak
Nasi Goreng Kampung Lebih Garing Tepi Dengan Teknik Ambil Haba
10 Januari 2026
Gaya Hidup & Perancangan Hidangan
Ayam Masak Kicap & Ayam Masak Berlada Lebih Pantas Dan Padu Dengan Teknik Pes Sambal Dua Haluan
9 Januari 2026
Tip & Teknik Memasak
Butter Cair, Hangit, Atau Tak Keluar Rasa? Ini Cara Guna Butter Dengan Betul Dalam Masakan
9 Januari 2026
Tip & Teknik Memasak
Mee Goreng Udang Pedas Basah Lebih Padu Dengan Teknik Slow-Simmer Stok Kulit Udang
8 Januari 2026
Tip & Teknik Memasak
Goreng Pisang Selalu Rangup Masa Angkat, Tapi Lemau Lepas 5 Minit?
7 Januari 2026
Tip & Teknik Memasak
Kenapa Jangan Letak Minyak Dalam Air Rebusan Pasta?
6 Januari 2026
Resepi Berkaitan
Resepi Terbaru
Baru
Ikan Bawal Emas Bakar Daun Pisang: Juicy, Manis, Wangi, Tak Kering
10 Januari 2026
Baru
Ikan Siakap Masak Lemak Cili Api Pekat, Pedas Masam, Isi Tak Hancur
10 Januari 2026
Baru
Ayam Masak Cili Kering Padu – Ayam Juicy & Kuah Pekat, Senang Masak
9 Januari 2026
Kuih Lapis Lemak Manis Premium
30 Disember 2025
Aiskrim Homemade 3 Flavour
29 Disember 2025
Ayam Goreng Kunyit Rangup bersama Sambal Kicap
29 Disember 2025