Telur Masak Balado Santan

Penyediaan Utama

1. 1
   Potong kasar cili merah, cili padi, bawang putih, bawang besar, tomato.
2. 2
   Kisar kasar cili, bawang putih dan bawang besar.
3. 3
   Kupas kulit telur rebus kemudian cucukan keliling telur dengan garfu supaya telur tak melompat dalam kuali bila kita goreng nanti.
4. 4
   Masukkan minyak agak-agak tengelam telur dan panaskan minyak.
5. 5
   Bila dah panas, boleh goreng sehingga telur keperangan dibahagian luar.
6. 6
   Tumis bahan kisar halus dengan api perlahan.
7. 7
   Kacau sampai bahan kisar lembut dan masak layu.
8. 8
   Boleh masuk belacan (optional).
9. 9
   Masukkan tomato kemudian kacau sampai tomato lembut.
10. 10
    Seterusnya masukkan daun limau purut.
11. 11
    Masukkan asam keping (nak ganti dgn asam jawa pon boleh).
12. 12
    Masukkan sikit santan, gula, garam, boleh masuk serbuk perasa kalau suka.
13. 13
    Masak sampai bahan mesra sekata.
14. 14
    Bila sambal pecah minyak, masukkan telur.
15. 15
    Tambah lagi sedikit santan.