Nasi Ayam Thai (Khao Man Gai)
Jom cuba resipi Nasi Ayam Thai atau Khao Man Gai yang sangat istimewa ni! Walaupun nampak macam banyak kerja, sebenarnya ia sangat mudah sebab kita guna kaedah 'one-pot' sahaja. Nasi yang dimasak dengan air rebusan ayam ni memang wangi dan berlemak, manakala ayamnya pula lembut dan 'juicy'. Kunci kesedapannya terletak pada sos pencicah Thai yang pedas, masam, dan manis, serta penggunaan akar ketumbar yang menaikkan aroma hidangan. Hidangan lengkap ini memang sesuai untuk dinikmati bersama keluarga tersayang. Selamat mencuba!
Dikongsi oleh
Che Nom
Diterbitkan pada 29 Julai 20259.8K paparan
Masa Penyediaan
Masa Memasak
Jumlah Masa
Hidangan
Bahan-bahan
- 1 inci halia – dihiris nipis
- 2–3 ulas bawang putih – diketuk
- ¼ biji bawang holland (atau bawang merah besar) – dihiris kasar
- 1 helai daun pandan – disimpul
- 1 pokok daun ketumbar – ambil akar untuk sup
- 3 sudu besar minyak masak
- 1 sudu besar mentega (boleh ganti dengan lemak ayam)
- 3 ketul whole leg ayam (lebih kurang ½ ekor) – dikelar sedikit
- 5 cawan air
- 1 kiub pati ayam (atau stok ayam pekat)
- Garam secukup rasa
- Serbuk lada sulah (optional)
- 2 cawan beras wangi – dibasuh dan ditos
- 3 cawan air rebusan ayam (diambil dari sup tadi)
- Ayam rebus (dari bahan sup tadi)
- Akar ketumbar (baki, optional)
- 5 ulas bawang putih
- 6–8 tangkai cili padi (ikut tahap kepedasan yang disukai)
- 5 tangkai cili merah besar
- Segenggam daun ketumbar
- 2 sudu besar gula perang
- 3 sudu besar sos ikan Thai
- Jus limau nipis secukupnya
- 3–4 sudu besar sos cili Thai
- Timun – dihiris nipis
- Tomato – dihiris nipis
- Daun salad
Cara Memasak
- 1Panaskan kuali tebal dengan minyak masak dan mentega atas api sederhana.
- 2Bila dah panas, tumis daun pandan yang disimpul sehingga wangi.
- 3Masukkan hirisan halia, bawang putih ketuk, bawang holland, dan akar ketumbar. Tumis sehingga semua bahan layu dan naik bau.
- 4Masukkan ketulan ayam dan gaul rata supaya bersalut dengan bahan tumis.
- 5Tuangkan 5 cawan air, kemudian perasakan dengan kiub pati ayam, garam, dan serbuk lada sulah jika suka. Kacau rata.
- 6Biarkan kuah mendidih dan ayam masak sepenuhnya. Setelah masak, angkat dan asingkan ayam. Air rebusan ini akan digunakan untuk nasi dan juga sebagai sup.
- 1Di dalam kuali yang sama, masukkan beras yang telah dibasuh bersih dan ditoskan.
- 2Sukat 3 cawan air rebusan ayam tadi dan tuangkan ke dalam beras.
- 3Susun semula ketulan ayam yang telah direbus di atas permukaan beras. Kalau nak wangi lagi, boleh letak baki akar ketumbar.
- 4Masak nasi seperti biasa, sama ada terus di atas dapur atau pindahkan ke dalam periuk nasi elektrik untuk lebih mudah.
- 5Apabila nasi telah masak, keluarkan ayam terlebih dahulu, kemudian gemburkan nasi perlahan-lahan menggunakan garfu supaya nasi cantik berderai.
- 1Gunakan pengisar (chopper), masukkan bawang putih, cili padi, cili merah besar, dan daun ketumbar.
- 2Kisar bahan-bahan tadi secara separa halus, jangan terlalu lumat ya, biar ada tekstur sikit.
- 3Tuangkan bahan kisar ke dalam mangkuk.
- 4Masukkan gula perang, sos ikan, perahan jus limau nipis, dan sos cili Thai. Kacau sebati.
- 5Rasa dan sesuaikan manis, masam, dan masinnya mengikut selera anda.
- 1Potong isi ayam rebus tadi kepada saiz yang sesuai untuk dihidang.
- 2Sajikan nasi panas di dalam pinggan.
- 3Susun hirisan ayam di sebelah nasi.
- 4Tuangkan sos pencicah Thai ke atas ayam atau hidang dalam mangkuk kecil berasingan.
- 5Hias dengan hirisan timun, tomato, dan daun salad segar.
- 6Jangan lupa hidangkan bersama semangkuk sup kosong panas yang kita lebihkan tadi. Selamat menjamu selera!
Petua & Panduan
- •Untuk aroma sup dan nasi yang lebih wangi, jangan buang akar ketumbar. Cuci bersih dan masukkan semasa menumis.
- •Jika ada lemak ayam, gunakannya untuk menggantikan mentega semasa menumis. Hasilnya lagi sedap dan asli.
- •Lebihkan air semasa merebus ayam supaya anda dapat lebihan sup kosong untuk dihirup panas-panas bersama nasi.
- •Untuk lebih mudah, selepas menyusun ayam di atas beras, pindahkan semuanya ke dalam periuk nasi elektrik dan masak seperti biasa.
Kongsi Pengalaman Anda!
Pernah cuba teknik lain? Kongsikan di bawah!
Ada tips untuk memperbaiki resepi ini?
Komen
Anda perlu melanggan untuk bertanya soalan AI.
Langgan SekarangSoalan & Jawapan
Tiada soalan lagi.
Mengenai Penulis
Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...
843 Resipi
Lihat profil Che_NomKongsi Resepi Ini
Artikel Terbaru
Tip & Teknik Memasak
Nasi Goreng Kampung Lebih Garing Tepi Dengan Teknik Ambil Haba
10 Januari 2026
Gaya Hidup & Perancangan Hidangan
Ayam Masak Kicap & Ayam Masak Berlada Lebih Pantas Dan Padu Dengan Teknik Pes Sambal Dua Haluan
9 Januari 2026
Tip & Teknik Memasak
Butter Cair, Hangit, Atau Tak Keluar Rasa? Ini Cara Guna Butter Dengan Betul Dalam Masakan
9 Januari 2026
Tip & Teknik Memasak
Mee Goreng Udang Pedas Basah Lebih Padu Dengan Teknik Slow-Simmer Stok Kulit Udang
8 Januari 2026
Tip & Teknik Memasak
Goreng Pisang Selalu Rangup Masa Angkat, Tapi Lemau Lepas 5 Minit?
7 Januari 2026
Tip & Teknik Memasak
Kenapa Jangan Letak Minyak Dalam Air Rebusan Pasta?
6 Januari 2026
Resepi Berkaitan
Resepi Terbaru
Baru
Ikan Bawal Emas Bakar Daun Pisang: Juicy, Manis, Wangi, Tak Kering
10 Januari 2026
Baru
Ikan Siakap Masak Lemak Cili Api Pekat, Pedas Masam, Isi Tak Hancur
10 Januari 2026
Baru
Ayam Masak Cili Kering Padu – Ayam Juicy & Kuah Pekat, Senang Masak
9 Januari 2026
Kuih Lapis Lemak Manis Premium
30 Disember 2025
Aiskrim Homemade 3 Flavour
29 Disember 2025
Ayam Goreng Kunyit Rangup bersama Sambal Kicap
29 Disember 2025