Rendang Ayam Cili Api Hijau

Penyediaan Utama

1. 1
   Potong kasar bawang merah kecil, bawang putih, halia.
2. 2
   Potong nipis lengkuas, kunyit hidup dan serai.
3. 3
   Masukkan bahan potong, cili padi hijau dan sedikit air ke dalam blender. Kisar halus semua bahan.
4. 4
   Sangai biji ketumbar, jintan manis dan jintan putih. Kemudian kisar halus dengan blender kering.
5. Iklan
6. 5
   Ketuk serai untuk tumis.
7. 6
   Panaskan minyak dan tumis serai sampai naik bau. Kemudian masukkan pulak bahan kisar halus dan tumis sampai pecah minyak.
8. 7
   Bila dah pecah minyak, masukkan ayam, rempah sangai dan sedikit air. Tutup dengan tudung kuali dan masak sampai ayam kecut.
9. 8
   Tambah santan pekat, asam keping dan garam. Sambung reneh rendang sampai ayam masak dan kuah pekat.
10. 9
    Masukkan kerisik dan gula melaka.
11. 10
    Akhir sekali tabur dengan daun kunyit.