Rendang Ayam Aidilfitri ala Chef Wan
Resepi Rendang Ayam, resepi yang diadaptasi dari chef terkemuka kita iaitu Chef Wan. Hidangan yang sedap dimakan bersama lemang, ketupat ataupun juga pulut kuning.
Untuk resepi ni Che Nom gunakan cara menumis dalam minyak kerana dapat membangkitkan aroma rempah yang digoreng, tetapi anda boleh juga gunakan kaedah memasak rendang tanpa menumis, iaitu masuk kesemua bahan dalam kuali dan masak dengan perlahan2 sehingga masak dan pecah minyak.
Tiada bahan rempah tumis (kayu manis, pelaga, bunga lawang, binga cengkih) digunakan dalam resepi ini dan rendang ini lebih kepada cara masak orang minang. Rasanya memang sangat sedap.Boleh rujuk kepada You Tube video di bawah untuk penerangan lengkap.
Masa Penyediaan
Masa Memasak
Jumlah Masa
Hidangan
Bahan-bahan
Bahan Untuk Kisar Halus
- 8 biji bawang merah kecil.
- 6 ulas bawang putih
- 3 batang serai
- 3 inci halia
- 3 inci lengkuas
- 3 ketul kunyit hidup
- Cili merah dan cili padi
- 4 biji buah keras
- 1 biji bawang merah besar.
Bahan Untuk Rendang
- 1 ekor ayam, potong kecil
- 1 mangkuk kecil cili kisar
- 4 helai daun limau purut
- 1 1/2 biji perahan pati santan
- 4 sudu besar kerisik
- 2-3 keping asam gelugur
- Garam dan gula secukup rasa
- Hirisan halus daun kunyit
Cara Menyediakan
Penyediaan Utama
- 1Kisar bahan-bahan untuk kisar halus, dan ketepikan
- 2Panaskan minyak dalam kuali dan tumis bahan kisar halus sehingga pecah minyak,dan naik bau.
- 3Masukkan cili kisar dan daun limau purut yang dicarikkan.
- 4Masak lagi sehingga warna berubah menjadi sedikit gelap dan pecah minyak.
- Iklan
- 5Masukkan pula ayam, dan masak sehingga ayam kecut.
- 6Masukkan pati santan, asam gelugur, dan kerisik. Masak sehingga kuah pekat.
- 7Masukkan garam dan gula secukup rasa.
- 8Tabur dengan hirisan daun kunyit.
- •Untuk rendang, boleh juga kalau kita nak gunakan ayam tua atau ayam pencen kerana teksturnya yang kenyal dan tak mudah hancur.
- •Untuk kerisik pula, pastikan guna kerisik yang segar dan tidak berbau supaya tidak merosakkan rasa rendang kita.
Kongsi Pengalaman Anda!
Pernah cuba teknik lain? Kongsikan di bawah!
Ada tips untuk memperbaiki resepi ini?
Komen
Anda perlu melanggan untuk bertanya soalan AI.
Langgan SekarangSoalan & Jawapan
Tiada soalan lagi.
Mengenai Penulis
Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...
Kongsi Resepi Ini
Artikel Terbaru
Kenapa Nasi Sejuk Semalam Lagi Sedap Untuk Goreng
11 Januari 2026
Nasi Goreng Kampung Lebih Garing Tepi Dengan Teknik Ambil Haba
10 Januari 2026
Ayam Masak Kicap & Ayam Masak Berlada Lebih Pantas Dan Padu Dengan Teknik Pes Sambal Dua Haluan
9 Januari 2026
Butter Cair, Hangit, Atau Tak Keluar Rasa? Ini Cara Guna Butter Dengan Betul Dalam Masakan
9 Januari 2026
Mee Goreng Udang Pedas Basah Lebih Padu Dengan Teknik Slow-Simmer Stok Kulit Udang
8 Januari 2026
Goreng Pisang Selalu Rangup Masa Angkat, Tapi Lemau Lepas 5 Minit?
7 Januari 2026
Resepi Berkaitan
Resepi Terbaru
Ikan Bawal Emas Bakar Daun Pisang: Juicy, Manis, Wangi, Tak Kering
Ikan Siakap Masak Lemak Cili Api Pekat, Pedas Masam, Isi Tak Hancur
Ayam Masak Cili Kering Padu – Ayam Juicy & Kuah Pekat, Senang Masak
Kuih Lapis Lemak Manis Premium
Aiskrim Homemade 3 Flavour
