Pisang Goreng Rangup Gluten Free

Jom kita cuba resepi pisang goreng rangup versi bebas gluten yang sangat istimewa ni. Resepi ni menggunakan gabungan tiga jenis tepung iaitu tepung beras, tepung ubi, dan tepung jagung untuk menghasilkan salutan yang kekal garing dan kriuk-kriuk walaupun dah sejuk. Che Nom kongsikan juga petua untuk dapatkan adunan yang sempurna tanpa guna telur atau air kapur, cukup dengan teknik bancuhan dan cara gorengan yang betul. Hasilnya, pisang goreng yang ringan, tak keras, dan tak serap banyak minyak. Sesuai sangat dinikmati untuk minum petang bersama keluarga, cicah pula dengan sambal kicap, memang padu!

Kongsi:

Terus ke Komen (0)

Dikongsi oleh

Che Nom

Diterbitkan pada 11 Disember 20256.7K paparan

Masa Penyediaan

Masa Memasak

Jumlah Masa

Hidangan

rangup minum petang snek pisang goreng Tanpa Gluten gluten free

Bahan-bahan

2/3 cawan tepung beras
2/3 cawan tepung ubi kayu
1/2 cawan tepung jagung
1 sudu kecil serbuk penaik (baking powder)
1 sudu kecil gula
1/2 sudu kecil garam
2 sudu besar minyak masak panas
Air sejuk secukupnya
Sedikit serbuk kunyit atau pewarna kuning (pilihan)
1 ikat pisang (disyorkan pisang Abu, pisang awak atau pisang tanduk)

Cara Memasak

1
Mula-mula, sediakan pisang. Kupas kulit dan belah memanjang, boleh belah dua atau tiga mengikut saiz pisang.
2
Dalam sebuah mangkuk besar, satukan semua bahan kering: tepung beras, tepung ubi, tepung jagung, serbuk penaik, gula, dan garam. Kacau sebati.
3
Tuangkan air sejuk sedikit demi sedikit sambil mengacau adunan. Pastikan kepekatannya sedang elok, tak terlalu cair dan tak terlalu pekat, supaya ia boleh menyaluti pisang dengan baik.
4
Masukkan sedikit serbuk kunyit atau pewarna kuning untuk memberikan warna keemasan yang cantik pada gorengan nanti.
5
Panaskan minyak yang banyak dalam kuali dengan api sederhana. Apabila minyak sudah betul-betul panas, ambil 2 sudu besar minyak panas dan tuangkan ke dalam adunan tepung. Kacau cepat-cepat hingga sebati.
6
Celupkan kepingan pisang ke dalam adunan, pastikan seluruh permukaan pisang bersalut rata. Masukkan pisang ke dalam minyak panas satu per satu.
7
Untuk membuat serdak rangup atau 'kriuk', ambil lebihan adunan dengan jari dan percikkan ke dalam kuali di sekeliling pisang.
8
Goreng pisang sehingga salutannya mula mengeras. Sentiasa kacau dan terbalikkan pisang agar ia masak dan garing sekata di semua bahagian.
9
Bila pisang sudah bertukar warna keemasan dan nampak garing, angkat dan toskan minyaknya.

1
Pisang goreng ini paling sedap dihidangkan semasa masih panas.
2
Boleh dinikmati begitu sahaja atau dicicah bersama sambal kicap pedas atau sos cili manis. Padankan dengan secawan kopi O atau teh O panas, memang terbaik!

Petua & Panduan

•Gunakan pisang yang sedang elok masaknya, jangan terlalu ranum. Kalau pisang terlalu ranum, gulanya akan cepat hangus dan jadi tompok hitam masa digoreng.
•Tambah 2 sudu besar minyak yang betul-betul panas ke dalam adunan tepung. Petua ni akan 'memerangkap' udara dalam adunan dan menjadikan salutan pisang lebih rangup bila digoreng.
•Untuk hasil yang lebih rangup dan tahan lama, boleh cuba teknik gorengan dua kali. Goreng kali pertama hingga kekuningan, angkat dan rehatkan 5 minit. Kemudian, goreng semula dalam minyak panas hingga garing keemasan.
•Jangan masukkan terlalu banyak pisang dalam kuali sekali gus. Ia akan menurunkan suhu minyak dan menyebabkan pisang menyerap minyak serta tidak menjadi rangup.

Kongsi Pengalaman Anda!

Pernah cuba teknik lain? Kongsikan di bawah!

Ada tips untuk memperbaiki resepi ini?

Komen

Anda perlu melanggan untuk bertanya soalan AI.

Langgan Sekarang

Soalan & Jawapan

Tiada soalan lagi.

Mengenai Penulis

Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...

843 Resipi

@che_nom resepichenom @chenom_tiktok @CheNom chenom.my

Lihat profil Che_Nom

📧 Langgan Newsletter Kami!

Dapatkan tips masakan dan resepi terbaru terus ke inbox anda. Percuma!

Kongsi Resepi Ini

Kongsi:

Artikel Terbaru

Gaya Hidup & Perancangan Hidangan

Ayam Masak Kicap & Ayam Masak Berlada Lebih Pantas Dan Padu Dengan Teknik Pes Sambal Dua Haluan

9 Januari 2026

Tip & Teknik Memasak

Butter Cair, Hangit, Atau Tak Keluar Rasa? Ini Cara Guna Butter Dengan Betul Dalam Masakan

9 Januari 2026

Tip & Teknik Memasak

Mee Goreng Udang Pedas Basah Lebih Padu Dengan Teknik Slow-Simmer Stok Kulit Udang

8 Januari 2026

Tip & Teknik Memasak

Goreng Pisang Selalu Rangup Masa Angkat, Tapi Lemau Lepas 5 Minit?

7 Januari 2026

Tip & Teknik Memasak

Kenapa Jangan Letak Minyak Dalam Air Rebusan Pasta?

6 Januari 2026

Bihun Goreng Lembut Tanpa Hancur: Teknik “Tutup 5 Minit” Tak Perlu Kacau Lama

6 Januari 2026

Resepi Berkaitan

Bingka ubi kayu

Dalam resepi Bingka ubi ni Che Nom ada share tips nak pilih ubi kayu yang fresh dan cara sediakan adunan anti gagal.

7 Januari 2025

Apam Pisang Kukus

Texture apam ni sangat lembut, gebu dan manis berlemak secukup rasa. Bahan-bahan cukup mudah dan yang penting kena ada pisang masak ranum baru sedap.

26 Jun 2024

Kuih Cara Berlauk

Cara membuat Kuih Cara Berlauk, kuih tradisi Melayu yang mungkin ramai belum pernah cuba. Inti daging dimasak dengan rempah dan adunan kuih cara disediakan menggunakan blender.

25 April 2024

Apam Nasi Pandan

Apam Pandan Mekar yang lembut, gebu dan beraroma pandan. Resepi ini menggunakan nasi sejuk dan tidak memerlukan Eno. Tips untuk mendapatkan apam yang mekar turut dikongsikan.

8 Februari 2024