Mi Kari Ayam
Kali Che Nom nak share resepi Mi Kari Ayam. Biasa mee kari ada seafood fresh sekali kan. Resepi ni memang tak ada letak seafood fresh. Dari segi kos, lebih murah dan banyak protein hasil pon sedap tak kurang punya.
Yang penting pes tumisan tu kita kena buat betul-betul. Baru lah dapat kuah mi kari yang pekat, pedas, cukup rasa rempah dan wangi.
Mee kari ayam ni sesuai sangat untuk dimasak untuk menu harian sebab bahan pun tak terlalu banyak. Kita sempoi ja. Kadang-kadang tu jemu juga makan nasik kan. Buat penggemar mi, jom lah cuba.
Masa Penyediaan
Masa Memasak
Jumlah Masa
Hidangan
Bahan-bahan
Bahan Kuah Kari
- 1/2 ekor ayam
- 1/3 cwn minyak masak
- Rempah 4 sekawan
- 1 tangkai daun kari
- 2 inci halia
- 2 inci lengkuas
- 1-2 batang serai
- 5 ulas bawang putih
- 4-5 biji bawang merah kecil
- 2 sb udang kering
- 1-2 liter air
- 4 sb serbuk kari daging
- 3 sb cili kisar
- Sedikit air
- 1 biji kentang
- 1 keping asam gelugor
- 1 kiub pati ayam
- Garam secukup rasa
- 1/2 santan kotak (krim santan)
- Bebola ikan
- Tauhu pok/tauhu puff
Bahan Taburan
- Taugeh
- Sawi
- 2-3 pek mee kuning (450g setiap satu)
- Cili merah
- Limau nipis
- Telur
- Bawang goreng
Cara Menyediakan
Kuah Kari
- 1Potong nipis halia, lengkuas, serai, bawang putih dan bawang merah kecil.
- 2Rendam udang kering dalam air panas kemudian kisar halus dengan bahan potong tadi dan sedikit air.
- 3Kentang kupas, basuh dan potong dadu halus (atau boleh rebus dan lenyek halus).
- 4Tauhu pok gunting 2.
- 5Bancuh serbuk kari, cili kisar dan sedikit air.
- 6Potong kecil-kecil ayam.
- 7Panaskan minyak kemudian tumis rempah 4 sekawan, daun kari dan bahan kisar halus. Kacau sampai kering dan kekuningan.
- 8Tuang masuk bancuhan rempah kari dan air kemudian tumis sampai kering dan pecah minyak. Tambah air 3 kali dan ulang tumis sampai kering 3 kali.
- 9Masukkan ayam dan kentang. Reneh sampai ayam separuh masak.
- 10Tambah air, asam keping, kiub pati ayam dan garam. Masak sampai kuah mendidih.
- 11Tuang masuk santan dan masak sampai kari mendidih dan timbul pecahan minyak. Terus masuk bebola ikan dan tauhu, dan biarkan mendidih sekejap sebelum tutup api.
Bahan Sampingan
- 1Potong daun sawi (asingkan daun dan batang) dan cili merah.
- 2Celur taugeh, batang sawi dan daun sawi dalam air panas selama 1 minit kemudian angkat dan bilas dengan air sejuk.
- 3Celur pulak mee kuning sampai mee terlerai, bilas dengan air sejuk dan gaul sikit dengan minyak.
- 4Mee kari sedia untuk dihidang.
- •Che Nom guna coconut cream, kalau guna coconut milk boleh lebihkan sikit sebab coconut milk tu lebih kepada santan asli dan mudah pecah minyak.
- •Boleh ganti udang kering dengan udang geragau.
Kongsi Pengalaman Anda!
Pernah cuba teknik lain? Kongsikan di bawah!
Ada tips untuk memperbaiki resepi ini?
Komen
Anda perlu melanggan untuk bertanya soalan AI.
Langgan SekarangSoalan & Jawapan
Tiada soalan lagi.
Mengenai Penulis
Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...
Kongsi Resepi Ini
Artikel Terbaru
Nasi Goreng Kampung Lebih Garing Tepi Dengan Teknik Ambil Haba
10 Januari 2026
Ayam Masak Kicap & Ayam Masak Berlada Lebih Pantas Dan Padu Dengan Teknik Pes Sambal Dua Haluan
9 Januari 2026
Butter Cair, Hangit, Atau Tak Keluar Rasa? Ini Cara Guna Butter Dengan Betul Dalam Masakan
9 Januari 2026
Mee Goreng Udang Pedas Basah Lebih Padu Dengan Teknik Slow-Simmer Stok Kulit Udang
8 Januari 2026
Goreng Pisang Selalu Rangup Masa Angkat, Tapi Lemau Lepas 5 Minit?
7 Januari 2026
Kenapa Jangan Letak Minyak Dalam Air Rebusan Pasta?
6 Januari 2026
Resepi Berkaitan
Resepi Terbaru
Ikan Bawal Emas Bakar Daun Pisang: Juicy, Manis, Wangi, Tak Kering
Ikan Siakap Masak Lemak Cili Api Pekat, Pedas Masam, Isi Tak Hancur
Ayam Masak Cili Kering Padu – Ayam Juicy & Kuah Pekat, Senang Masak
Kuih Lapis Lemak Manis Premium
Aiskrim Homemade 3 Flavour
