Kerepek Gunting Pedas

Penyediaan Utama

1. 1
   Gunting cili kering dan rebus sampai lembut.
2. 2
   Kisar kering jintan manis, jintan putih, kiub ikan bilis, ikan bilis dan cili kering. Berhenti kisar, tambah 1 tangkai daun kari dan sambung kisar.
3. 3
   Panaskan majerin dan minyak masak sampai medidih.
4. 4
   Tuang masuk minyak dan majerin panas tadi dalam tepung gandum.
5. Iklan
6. 5
   Gaul sampai jadi berserbuk macam serbuk roti.
7. 6
   Masukkan semua bahan kisar, serbuk cili dan serbuk kari ikan dalam adunan tepung.
8. 7
   Bancuh garam dengan sedikit air dan tuang masuk dalam adunan tepung.
9. 8
   Tuang masuk air sejuk sikit-sikit sampai dapat adunan yang boleh dibentuk.
10. 9
    Perap doh selama 30 minit.
11. 10
    Potong doh kecil-kecil anggaran 16 bahagian.
12. 11
    Bulatkan doh dan leperkan sampai memanjang dan nipis. Sambik gelek, sapu dengan tepung gandum supaya tak melekat.
13. 12
    Potong doh anggaran 1/2 cm panjang kemudian sodok dengan scraper untuk leraikan.
14. 13
    Panaskan minyak dan goreng. Rajin kacau untuk leraikan doh yang bergumpal.
15. 14
    Tabur setangkai daun kari.
16. 15
    Bila dah rangup boleh angkat dan toskan minyak.
17. 16
    Sebelum masukkan dalam balang, sejukkan betul-betul dulu.