Kari Ayam Pedas Kuah Pekat Dan Likat

Untuk Kari

1. 1
   Hiris nipis bawang besar (boleh ganti bawang holland).
2. 2
   Kentang, kupas kulit dan potong kepada 2 atau 3 bahagian.
3. 3
   Hiris nipis halia, bawang putih dan bawang merah kecil, kemudian tumbuk dalam lesung batu sehingga lumat (boleh kisar dalam blender)
4. 4
   Bancuh rempah kari daging, serbuk cili dengan sedikit air sehingga sebati.
5. Iklan
6. 5
   Panaskan minyak kemudian tumis rempah 4 sekawan dan hirisan bawang besar sampai bawang layu/lembut.
7. 6
   Masukkan bahan tumbuk halus, daun kari kemudian kacau sampai kekuningan dan naik bau.
8. 7
   Masukkan bancuhan rempah kari dan masak sampai pecah minyak dan garing.
9. 8
   Tambah 2-3 kali air dan ulang tumis sampai kering dan garing.
10. 9
    Masukkan ayam dan tutup sehingga ayam setengah masak atau kecut.
11. 10
    Masukkan ubi kentang dan masak ketang dalam 3-4 minit.
12. 11
    Masuk santan dan air secukupnya untuk kuah (lebihkan air kalau nak lebih cair).
13. 12
    Jangan lupa garam dan air asam jawa. Boleh tambah perasa jika suka.
14. 13
    Kari sedia untuk dihidang.