Bubur Durian & Pulut Kukus Paling Padu

Hai semua, jom kita buat satu dessert yang memang legend habis, iaitu Bubur Durian atau Pengat Durian! Resipi kali ni kita akan hidangkan bersama pulut kukus yang lembut dan wangi.

Bayangkan kuah santan yang lemak manis, diadun dengan isi durian yang creamy dan bau harum daun pandan, memang heaven sangat. Che Nom akan tunjuk dari A sampai Z, cara kukus pulut biar lembut berkilat dan tak lembik.

Che Nom juga akan kongsi tips penting untuk masak sagu supaya kuah bubur kita kekal creamy dan tak cepat kering. Resipi ni memang sempurna untuk hidangan minum petang atau sebagai dessert istimewa masa musim durian.

Kongsi:

Dikongsi olehChe Nom

29 Ogos 20256.2K paparan0 Komen

Masa Penyediaan

Masa Memasak

Jumlah Masa

Hidangan

pencuci mulut pulut kukus dessert tradisional bubur durian pengat durian serawa durian musim durian

Bahan-bahan

Bahan-bahan Pulut Kukus

2 cawan beras pulut (Che Nom suka campur sikit dengan beras pulut susu)
1 helai daun pandan, dikoyak atau disimpul
1 sudu besar santan kotak
1 sudu besar minyak masak
Air secukupnya (agak-agak separas setengah ruas jari atas pulut)

Bahan-bahan Bubur (Serawa) Durian

10–15 ulas isi durian (boleh masuk sekali dengan biji)
1/2 cawan sagu halus
1 kotak (200ml) santan pekat
1–2 helai daun pandan, disimpul
1/2 ketul gula Melaka, diketuk kecil
2 sudu besar gula pasir (boleh ejas ikut citarasa)
1-2 sudu kecil garam
Air secukupnya

Cara Menyediakan

Cara Memasak Pulut Kukus

1
Basuh beras pulut sekali lalu untuk buang habuk, kemudian toskan airnya.
2
Sediakan loyang, letakkan daun pandan di dasarnya. Masukkan pulut yang telah ditos.
3
Tuang air sehingga parasnya lebih kurang setengah ruas jari menutupi permukaan pulut.
4
Masukkan satu sudu besar santan kotak dan satu sudu besar minyak masak. Tips ni penting untuk pulut yang berkilat dan tak melekat.
5
Panaskan pengukus. Kukus pulut selama 20 hingga 30 minit atau sehingga masak sepenuhnya (tiada lagi butir putih beras mentah).
6
Setelah masak, keluarkan dari pengukus dan terus gemburkan pulut menggunakan garfu semasa ia masih panas. Ketepikan.

Cara Memasak Bubur (Serawa) Durian

1
Sediakan sagu dahulu. Bilas sagu dengan cepat, tos, dan masukkan ke dalam periuk. Tuang air sehingga sagu tenggelam.
2
Rebus sagu sehingga kembang dan jernih. Jika masih ada bintik putih sikit di tengah, itu okay je.
3
Tapis sagu dan bilas sekali lagi dengan air untuk membuang lebihan kanji. Ketepikan.
4
Dalam periuk yang lain, masukkan isi durian, daun pandan, dan gula Melaka.
5
Tuangkan santan dan tambah sedikit air untuk mencairkan kuah.
6
Masak dengan api sederhana. Kacau selalu supaya santan tidak pecah minyak.
7
Biarkan kuah mendidih perlahan sehingga isi durian mula hancur dan sebati dengan kuah.
8
Perasakan dengan garam dan gula pasir. Kacau rata dan rasa. Boleh tambah gula jika perlu.
9
Teruskan masak dan kacau sehingga kuah sedikit pekat dan rasanya seimbang.
10
Akhir sekali, masukkan sagu yang telah direbus tadi. Kacau sebati dan masak lagi selama 1-2 minit.
11
Bila semua dah sebati, boleh tutup api. Bubur sedia untuk dihidang.

Cara Penyajian

1
Ambil pulut kukus yang telah sejuk sedikit dan letakkan di dalam mangkuk.
2
Curahkan kuah bubur durian yang masih panas ke atas pulut.
3
Siap untuk dinikmati! Gabungan yang memang sangat sedap.

Petua & Panduan

•Tips penting untuk pulut yang cantik berkilat dan tak lembik ialah dengan menambah satu sudu besar santan dan satu sudu besar minyak masak sebelum mengukus.
•Untuk elakkan bubur menjadi terlalu pekat atau kering bila sejuk, rebus sagu secara berasingan dahulu untuk membuang kanji berlebihan. Barulah masukkan ke dalam kuah durian di akhir masakan.
•Sebaik sahaja pulut masak, gemburkan ia dengan garfu semasa masih panas. Ini akan membantu mengeluarkan wap panas secara sekata, menjadikan pulut lebih lembut dan berderai elok.
•Pilih isi durian yang elok, manis dan creamy seperti jenis D24, IOI atau Musang King untuk hasil bubur yang lebih padu dan sedap.

Petua & Soalan Lazim