Ayam Percik
Kali ni Che Nom nak share resepi bertemakan bulan Ramadhan yang tak lama lagi menjelang tiba kan. Inilah dia resepi ayam percik bersalut kuah yang pedas, cukup dengan rasa rempah dan pekat berlemak. Bila bakar, fuhh hasilnya tu cukup mantap. Isi ayam pon moist saja, lembut dan tak kering.
Mula-mula kita tengok cara penyediaan bahan untuk perapan ayam. Kemudian cara untuk perap dan kukus ayam untuk pastikan ayam tu masak sempurna bila kita bakar nanti. Lepastu kita sediakan pula kuah percik dengan dimasak menggunakan susu isian sejat dari F&N. Anda boleh kongsi resepi ni dan juga kongsi kebaikan F&N dengan family dan kawan-kawan.
Masa Penyediaan
Masa Memasak
Jumlah Masa
Hidangan
Bahan-bahan
Bahan Untuk Ayam
- 1 ekor ayam (bahagian paha)
- 2 sudu kecil garam
- 1/2 sudu besar gula
- 1 sudu besar serbuk pati ayam
- 1/2 sudu besar serbuk cili
- 1 sudu besar sos tiram
- Sedikit perahan limau nipis
Bahan Untuk Kisar
- 2 biji bawang merah besar
- 1 inci halia
- 1 inci lengkuas
- 4 ulas bawang putih
- 1 kunyit hidup
- 2 batang serai
- 3-4 biji buah keras
Bahan Untuk Kuah
- 1 mangkuk kecil minyak masak
- 2 senduk cili kisar
- 1 sudu besar serbuk cili
- Sedikit air asam jawa
- Garam secukup rasa
- Gula melaka secukup rasa
- 1 tin Susu Isian Sejat F&N
- Sedikit bancuhan tepung jagung (untuk pekatkan kuah jika perlu)
Cara Menyediakan
Ayam
- 1Kisar halus bawang besar, halia, lengkuas, bawang putih, kunyit hidup, serai buah keras dengan air separuh tenggelam.
- 2Gaul ayam dengan garam, gula, serbuk pati ayam, serbuk cili, sos tiram, separuh bahan kisar dan sedikit perahan limau nipis.
- 3Perap ayam selama 1/2 – 1 jam.
- 4Kukus ayam anggaran 15 minit.
Kuah
- 1Panaskan minyak dan tumis bahan kisar halus, cili kisar dan serbuk cili. Masak sampai pecah minyak.
- 2Masukkan sedikit air asam jawa, garam dan gula melaka. Sambung masak sampai kering.
- 3Tuang masuk kuah perapan ayam dan susu isian sejat F&N.
- 4Tambah air bencuhan tepung jagung, masak sampai kuah mendidih dan boleh tutup api.
Bakar
- 1Bakar ayam kedua-dua belah (tanpa kuah percik).
- 2Celup ayam dalam kuah percik dan bakar lagi sekali kedua-dua belah.
- 3Tambah lagi kuah atas ayam masa bakar.
- 4Dah siap panggang, boleh angkat dan hidang.
- •Che Nom guna 4 ketul bahagian whole leg, dah macam sukatan 1 ekor. Tapi untuk resepi kuah percik ni sebenarnya cukup untuk 2 ekor ayam
- •Sebelum perap kelar dulu isi ayam, tujuannya untuk rempah perap cepat menyerap dan ayam cepat masak.
- •Che nom kukus ayam dulu untuk pastikan ayam cepat masak dan masak sempurna dalam.
- •Kalau suka kuah yang cair, boleh tambah sedikit air masa masak kuah.
Kongsi Pengalaman Anda!
Pernah cuba teknik lain? Kongsikan di bawah!
Ada tips untuk memperbaiki resepi ini?
Komen
Anda perlu melanggan untuk bertanya soalan AI.
Langgan SekarangSoalan & Jawapan
Tiada soalan lagi.
Mengenai Penulis
Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...
Kongsi Resepi Ini
Artikel Terbaru
Nasi Goreng Kampung Lebih Garing Tepi Dengan Teknik Ambil Haba
10 Januari 2026
Ayam Masak Kicap & Ayam Masak Berlada Lebih Pantas Dan Padu Dengan Teknik Pes Sambal Dua Haluan
9 Januari 2026
Butter Cair, Hangit, Atau Tak Keluar Rasa? Ini Cara Guna Butter Dengan Betul Dalam Masakan
9 Januari 2026
Mee Goreng Udang Pedas Basah Lebih Padu Dengan Teknik Slow-Simmer Stok Kulit Udang
8 Januari 2026
Goreng Pisang Selalu Rangup Masa Angkat, Tapi Lemau Lepas 5 Minit?
7 Januari 2026
Kenapa Jangan Letak Minyak Dalam Air Rebusan Pasta?
6 Januari 2026
Resepi Berkaitan
Resepi Terbaru
Ikan Bawal Emas Bakar Daun Pisang: Juicy, Manis, Wangi, Tak Kering
Ikan Siakap Masak Lemak Cili Api Pekat, Pedas Masam, Isi Tak Hancur
Ayam Masak Cili Kering Padu – Ayam Juicy & Kuah Pekat, Senang Masak
Kuih Lapis Lemak Manis Premium
Aiskrim Homemade 3 Flavour
