Ayam Masak Merah Berempah

Untuk Ayam Masak Merah Berempah

1. 1
   Masukkan sedikit kunyit dan garam kedalam ayam dan gaul sekata.
2. 2
   Panaskan minyak. Goreng ayam sehingga separuh masak lalu angkat dan toskan minyak.
3. 3
   Tumis hirisan bawang besar, rempah empat sekawan dan daun kari sehingga naik bau.
4. 4
   Masukkan tomato yang telah dipotong. Gaul sehingga tomata kelihatan layu dan lembut.
5. 5
   Masukkan bahan kisar halus dan gaul sehingga ia pecah minyak.
6. 6
   Kemudian, bancuhkan rempah kari daging dengan sedikit air lalu masukkan kedalam semua bahan tumisan.
7. 7
   Masak bahan sehingga pekat kering dan tambah sedikit air. Ulang cara ini 3-4 kali sampai kesemua bahan betul-betul masak.
8. 8
   Bila kuah sudah masak dan pecah minyak, masukkan gula melaka dan sos tiram.
9. 9
   Masukkan juga ayam goreng dan renehkan ayam sehingga sebati dan biarkan masak.
10. 10
    Tambah sedikit air asam jawa, garam secukup rasa dan ½ cawan susu full cream untuk dijadikan kuah lebih beremak. (tambah air jika mahukan kuah lebih).
11. 11
    Masukkan hirisan bawang besar kedalam ayam masak merah berempah dan gaul sekejap sehingga bawang besar tersebut layu.
12. 12
    Kemudian, ayam masak merah berempah siap untuk dihidang.