Ayam Masak Kicap Style Chinese
Hidangan ini memadukan rasa masin kicap cair dengan kemanisan kicap pekat karamel untuk menyaluti ayam. Perapan ringkas yang dilakukan terlebih dahulu menjadikan isi ayam lebih lembut dan beraroma.
Gula perang memberi warna karamel yang tersendiri dan membangkitkan lagi selera. Tumisan bawang putih dan halia pula menambah keharuman yang semerbak.
Dengan tambahan cendawan shitake dan bawang holland, kuahnya menjadi lebih pekat dan menyelerakan. Sajian ini memang sesuai untuk dimakan bersama nasi panas untuk hidangan keluarga.
Masa Penyediaan
Masa Memasak
Jumlah Masa
Hidangan
Bahan-bahan
Bahan Perap
- 1/2 ekor ayam, potong kepada 5 bahagian
- 1 sudu besar sos tiram
- 3 sudu besar kicap cair
- 1/4 cawan kicap pekat karamel
Bahan Lain
- Minyak masak secukupnya untuk menggoreng
- 3 ulas bawang putih, dicincang
- 1 inci halia, dihiris nipis
- 2 sudu besar gula perang
- 1/2 biji bawang holland, dipotong dadu
- 2 sudu kecil minyak bijan
- 1 sudu besar tepung jagung, dibancuh dengan sedikit air
- 5 biji cendawan shitake
- Daun bawang untuk taburan
Cara Menyediakan
Cara Memasak
- 1Perap ayam bersama sos tiram, kicap cair dan kicap pekat karamel selama 30 minit.
- 2Panaskan minyak dan goreng ayam sehingga separuh masak. Simpan kuah perapan untuk langkah seterusnya.
- 3Keluarkan lebihan minyak, tinggalkan lebih kurang 1/2 cawan dalam kuali.
- 4Tumis bawang putih cincang dan halia hiris hingga naik bau.
- Iklan
- 5Masukkan ayam bersama baki kuah perapan dan tambah sedikit air untuk lebih kuah.
- 6Masukkan gula perang, bancuhan tepung jagung, minyak bijan dan cendawan shitake. Gaul rata.
- 7Akhir sekali, masukkan bawang holland yang telah dipotong dadu dan biar mendidih seketika.
- 8Taburkan daun bawang ke atas ayam masak kicap sebelum dihidang.
- •Kalau tak ada kicap pekat karamel, boleh ganti dengan kicap pekat manis.
- •Laraskan sukatan gula perang mengikut tahap kemanisan yang diingini.
Kongsi Pengalaman Anda!
Pernah cuba teknik lain? Kongsikan di bawah!
Ada tips untuk memperbaiki resepi ini?
Komen
Anda perlu melanggan untuk bertanya soalan AI.
Langgan SekarangSoalan & Jawapan
Tiada soalan lagi.
Mengenai Penulis
Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...
Kongsi Resepi Ini
Artikel Terbaru
Kenapa Nasi Sejuk Semalam Lagi Sedap Untuk Goreng
11 Januari 2026
Nasi Goreng Kampung Lebih Garing Tepi Dengan Teknik Ambil Haba
10 Januari 2026
Ayam Masak Kicap & Ayam Masak Berlada Lebih Pantas Dan Padu Dengan Teknik Pes Sambal Dua Haluan
9 Januari 2026
Butter Cair, Hangit, Atau Tak Keluar Rasa? Ini Cara Guna Butter Dengan Betul Dalam Masakan
9 Januari 2026
Mee Goreng Udang Pedas Basah Lebih Padu Dengan Teknik Slow-Simmer Stok Kulit Udang
8 Januari 2026
Goreng Pisang Selalu Rangup Masa Angkat, Tapi Lemau Lepas 5 Minit?
7 Januari 2026
Resepi Berkaitan
Resepi Terbaru
Ikan Bawal Emas Bakar Daun Pisang: Juicy, Manis, Wangi, Tak Kering
Ikan Siakap Masak Lemak Cili Api Pekat, Pedas Masam, Isi Tak Hancur
Ayam Masak Cili Kering Padu – Ayam Juicy & Kuah Pekat, Senang Masak
Kuih Lapis Lemak Manis Premium
Aiskrim Homemade 3 Flavour
