Ayam Goreng Crispy dengan Coleslaw dan Mashed Potato

Resepi Ayam Goreng Crispy ini memang mantap, rangup di luar dan lembut di dalam. Sesuai untuk hidangan keluarga atau majlis, ayam ini diperap dengan bahan-bahan yang mudah didapati. Dihidangkan bersama coleslaw segar dan mashed potato yang creamy, lengkap dengan gravy yang sedap. Resepi ini juga sesuai untuk mereka yang ingin mencuba berniaga. Pastikan minyak cukup panas untuk hasil ayam yang rangup dan tidak berminyak.

Kongsi:

Terus ke Komen (0)

Dikongsi oleh

Che Nom

Diterbitkan pada 4 Februari 202522.2K paparan

Masa Penyediaan

Masa Memasak

Jumlah Masa

Hidangan

mashed potato coleslaw

Bahan-bahan

8-10 ketul atau 1 ekor ayam
1 sk serbuk atau parutan halia
2 sk serbuk lada putih
1 ulas bawang putih
1/2 sb serbuk kari
5-7 sb tepung goreng ayam segera
Air sejuk secukupnya

1 cwn tepung goreng segera
1 cwn tepung beras
1/2 cwn tepung jagung
2 sk serbuk lada putih
1 sk garam halus
1 sk baking powder

Mayonis, secukupnya
1 mangkuk hirisan kobis
Sedikit parutan lobak merah
1/2 sk gula
1/4 sk garam
1-2 sk jus limau nipis
Sedikit susu full cream

2 sb mentega
1 sb bawang besar kisar
1 sk pes bawang putih
2 sb tepung gandum
1 ketul kiub pati ayam
1/2 sk serbuk lada putih
1/2 sk serbuk lada hitam
3-4 biji kentang
1 sb mentega
Sedikit air rebusan kentang
Sedikit susu full cream

Cara Memasak

1
Cuci bersih ayam dan toskan air.
2
Gaul ayam dengan serbuk halia, serbuk lada putih, bawang putih, serbuk kari, dan tepung goreng segera.
3
Tuang air sejuk dan gaul sebati hingga adunan sederhana pekat.
4
Perap ayam selama minimum 30 minit atau semalaman.

1
Keluarkan ayam dari peti sejuk dan biarkan pada suhu bilik selama 30 minit.
2
Gaul ayam dengan salutan kering, 2-3 ketul pada satu masa.
3
Panaskan minyak dalam periuk tebal hingga suhu 170 darjah.
4
Goreng ayam tenggelam dalam minyak selama 10-12 minit hingga perang.
5
Angkat dan letak atas rak wire untuk mengekalkan kerangupan.

1
Gaul kobis dan lobak merah dengan mayonis.
2
Tambah gula, garam, jus limau nipis, dan susu full cream.
3
Simpan dalam peti sejuk sebelum dihidangkan.

1
Rebus kentang dengan garam hingga empuk.
2
Lenyek kentang bersama mentega, air rebusan, dan susu.
3
Panaskan mentega hingga jadi brown butter.
4
Tumis bawang besar dan bawang putih hingga perang.
5
Masukkan tepung gandum dan kacau hingga keperangan.
6
Tambah air, kiub pati ayam, dan lada putih.
7
Masak hingga mendidih dan pekat.

Petua & Panduan

•Pastikan minyak cukup panas sebelum menggoreng ayam untuk hasil yang rangup.
•Jangan overcrowd periuk semasa menggoreng ayam untuk memastikan masak sekata.

Kongsi Pengalaman Anda!

Pernah cuba teknik lain? Kongsikan di bawah!

Ada tips untuk memperbaiki resepi ini?

Komen

Anda perlu melanggan untuk bertanya soalan AI.

Langgan Sekarang

Soalan & Jawapan

Tiada soalan lagi.

Mengenai Penulis

Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...

843 Resipi

@che_nom resepichenom @chenom_tiktok @CheNom chenom.my

Lihat profil Che_Nom

📧 Langgan Newsletter Kami!

Dapatkan tips masakan dan resepi terbaru terus ke inbox anda. Percuma!

Kongsi Resepi Ini

Kongsi:

Artikel Terbaru

Tip & Teknik Memasak

Nasi Goreng Kampung Lebih Garing Tepi Dengan Teknik Ambil Haba

10 Januari 2026

Gaya Hidup & Perancangan Hidangan

Ayam Masak Kicap & Ayam Masak Berlada Lebih Pantas Dan Padu Dengan Teknik Pes Sambal Dua Haluan

9 Januari 2026

Tip & Teknik Memasak

Butter Cair, Hangit, Atau Tak Keluar Rasa? Ini Cara Guna Butter Dengan Betul Dalam Masakan

9 Januari 2026

Tip & Teknik Memasak

Mee Goreng Udang Pedas Basah Lebih Padu Dengan Teknik Slow-Simmer Stok Kulit Udang

8 Januari 2026

Tip & Teknik Memasak

Goreng Pisang Selalu Rangup Masa Angkat, Tapi Lemau Lepas 5 Minit?

7 Januari 2026

Tip & Teknik Memasak

Kenapa Jangan Letak Minyak Dalam Air Rebusan Pasta?

6 Januari 2026

Resepi Berkaitan

Ayam Goreng Teknik Brine

Kita prep ayam dengan teknik brine dan goreng garing dengan bumbu wangi seperti daun pandan dan daun kari. Resepi ini dinspirasikan dari Ayam Tangkap Aceh tapi Che Nom olah untuk dapat hasil yang juicy di dalam dan rangup di luar.

9 September 2024

Ayam Goreng Korea Cheese Bertali

Ayam goreng korea yang amat rangup, digoreng dengan teknik istimewa, disalut dengan sos Gochujang yang pekat manis dan pedas, kemudian diilit pula dengan Mozzarella Cheese yang lembut dan bertali pasti menambat hati keluarga terutamanya anak-anak.

17 April 2024

Ayam Butter Kicap dan Nasi Butter

Resepi mudah Ayam Butter Kicap yang dipadankan dengan Nasi Butter, sesuai untuk yang buntu nak masak apa. Ayam Butter Kicap berkuah pekat dengan rasa manis-manis pedas berlemak, manakala Nasi Butter pula lembut, lemak bersusu dan wangi.

11 September 2023

Tomyam Ayam

omyam Ayam ala Thai yang menggunakan bahan-bahan segar untuk menghasilkan kuah merah yang berlemak dan pedas. Resepi ini ditambah dengan bahan istimewa bagi menaikkan aroma pedas ala Thai.

16 Mei 2023