Ayam Cili Padi, Pedas Pembuka Selera

Untuk Ayam Cili Padi

1. 1
   Buang tangkai cili padi dan potong kasar,
2. 2
   Potong kasar bawang putih dan bawang besar.
3. 3
   Masukkan cili padi, bawang putih dan bawang besar dalam chopper dan kisar kasar.
4. 4
   Potong kasar tomato. Kalau tomato kecil boleh letak 2 biji tomato.
5. Iklan
6. 5
   Kentang potong memanjang ala wedges.
7. 6
   Bawang holland potong membulat. Kalau nak ganti dengan bawang Bombay pon boleh.
8. 7
   Serai trim hujung (atas dan bawah) dan titik atau tumbuk kasar.
9. 8
   Ayam potong kecil, kalau seekor boleh potong 16 bahagian. Gaul ayam dengan garam dan serbuk kunyit.
10. 9
    Gaul kentang dengan sedikit garam.
11. 10
    Panaskan minyak dan goreng kentang. Bila dah perang kedua-dua belah boleh angkat dan toskan minyak.
12. 11
    Dalam minyak yang sama goreng pulak ayam sampai ¾ masak (kalau nak masak kesemuanya pon boleh tapi ayam akan keras la sikit). Bila dah masak boleh angkat dan ketepikan.
13. 12
    Keluarkan sedikit minyak, tinggal anggaran 2 senduk.
14. 13
    Tumis bahan kisar kasar sampai lembut. Kacau sebati.
15. 14
    Masukkan serai dan kacau sampai bawang layu.
16. 15
    Masukkan hirisan tomato dan terus kacau sampai tomato lembut dan sedikit hancur.
17. 16
    Untuk penambah rasa masukkan sos tiram dan serbuk perasa kemudian kacau sebati
18. 17
    Masukkan kesemua ayam goreng dan gaul sebati.
19. 18
    Che Nom masukkan sikit dulu garam dan rasa, sebab ayam dan kentang goreng tadi dah ada garam.
20. 19
    Masukkan sedikit air untuk lebih berkuah. Kacau sebati dan biarkan kuah reneh sekejap
21. 20
    Masukkan kentang goreng dan daun limau purut. Gaul sebati.
22. 21
    Masukkan cili padi dan hirisan bawang holland. Masak sekejap, sekadar lembut bawang holland.
23. 22
    Tutup api dah sedia untuk dihidang.