Apam Balik Pasar Malam Lembut & Gebu

Untuk Apam Balik

1. 1
   Ayak tepung gandum, serbuk penaik, soda bikarbonat dan sedikit garam sebagai bahan kering.
2. 2
   Didalam bekas lain sebagai bahan basah, masukkan gula dan telur lalu kacau sehingga kembang dan putih.
3. 3
   Tuangkan bahan basah iaitu adunan telur dan gula kedalam bahan kering.
4. 4
   Masukkan mentega yang telah dicairkan dan kacau adunan.
5. Iklan
6. 5
   Tambah air serta kacau sehingga sebati sehingga mendapatkan adunan cair.
7. 6
   Masuk esen vanilla dan sedikit pewarna kuning.
8. 7
   Rehatkan adunan dalam anggaran ½ jam.
9. 8
   Goreng atau sangai kacang tanah mentah sehingga keperangan dan buang kulit kacang tanah.
10. 9
    Kisar sederhana halus kacang tanah mentah.
11. 10
    Tuang adunan kedalam kuali bila kuali betul-betul panas.
12. 11
    Lorek adunan di bahagian tepi kuali untuk mendapatkan bentuk apam balik.
13. 12
    Tutup sekejap agak-agak sampai ¾ masak apam balik (pilihan).
14. 13
    Taburkan gula, serbuk kacang tanah,jagung manis berkrim, dan mentega.
15. 14
    Selepas bahagian tepi apam balik kelihatan perang dan rangup, lipat dan angkat apam balik.
16. 15
    Sapukan majerin pada bahagian apam balik dan kemudian, potong apam balik sebelum dihidang.