Kuey Teow Goreng dan Cili Potong Kicap
Resepi Kuey Teow Goreng yang menjadi kegemaran keluarga Che Nom. Bahan-bahannya mudah, tapi mungkin perlu diberi sedikit perhatian pada beberapa tips untuk mendapatkan Kuey Teow Goreng yg sedap.
Ada 1 bahan tambahan yg selalu Che Nom masukkan supaya ada sedikit kelainan pada rasa nya.Kuey Teow ni goreng tak boleh lama sangat nanti cepat lembik dan hancur.
Api pun kena besar baru sedap rasanya bila digoreng.Untuk masakan ni, Che Nom tak masukkan garam atau gula sebab sos dan kicap dan cukup kesemua rasa masin dan manisnya.
Masa Penyediaan
Masa Memasak
Jumlah Masa
Hidangan
Bahan-bahan
Bahan Untuk Kisar Halus
- 3 ulas bawang putih
- 2 biji bawang merah kecil
- 1/2 mangkuk kecil ikan bilis
Bahan Untuk Kuey Teow Goreng
- sedikit minyak masak
- bahan-bahan kisar halus (atas)
- 1-2 sudu besar cili kisar
- 2 keping fish cake, hiris nipis
- 2 sudu besar sos cili
- 1 sudu besar sos tiram
- 2 sudu besar kicap pekat/ caramel
- 1 sudu besar sos ikan, jika suka
- udang, buang kulit
- sedikit air
- 1/2 sudu kecil serbuk lada sulah
- 1 pek/ 450 g kuey teow
- 1 biji telur
- sedikit sos ikan
- taugeh
- daun kucai
Bahan Untuk Cili Kicap
- 5-6 tangkai cili padi
- kicap manis secukupnya
- perahan jus limau nipis
Cara Menyediakan
Untuk Kuey Teow Goreng
- 1Kisar halus semua bahan-bahan.
- 2Panaskan minyak. Masukkan semua bahan kisar halus dan tumis sehingga kekuningan.
- 3Masukkan cili kisar. Masak sehingga garing dan pecah minyak kemudian masukkan hirisan fish cake.
- 4Masukkan sos cili, sos tiram, kicap karamel, sos ikan, udang dan serbuk lada sulah. Kacau-kacau sekejap.
- 5Masukkan kuey teow, kacau sekata dengan bahan tumisan. Tolak kuey teow ke tepi supaya ada ruang di tengah. Pecahkan sebiji telur.
- 6Biar telur sekejap je dan kemudian kacau sikit supaya hancur. Gaul sekata bersama kuey teow.
- 7Masukkan taugeh sedikit demi sedikit. Tambah juga sayur kuchai.
- 8Angkat dan hidang bersama cili potong kicap
Untuk Cili Potong Kicap
- 1Potong cili padi
- 2Tuang kicap manis secukupnya
- 3Perah jus limau nipis. Kacau sebati.
- •Kuey Teow haruslah digoreng di atas api yang besar supaya tak mudah lembik dan sedap rasanya.
- •Boleh tuang sedikit minyak atas telur yang dipecahkan supaya kuey teow goreng tak lembik dan telur hancur dan sedikit "garing".
- •Bila dah masukkan kuchai, jangan goreng lama sangat nanti sayur kuchai jadi liat.
Kongsi Pengalaman Anda!
Pernah cuba teknik lain? Kongsikan di bawah!
Ada tips untuk memperbaiki resepi ini?
Komen
Anda perlu melanggan untuk bertanya soalan AI.
Langgan SekarangSoalan & Jawapan
Tiada soalan lagi.
Mengenai Penulis
Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...
Kongsi Resepi Ini
Artikel Terbaru
Kenapa Nasi Sejuk Semalam Lagi Sedap Untuk Goreng
11 Januari 2026
Nasi Goreng Kampung Lebih Garing Tepi Dengan Teknik Ambil Haba
10 Januari 2026
Ayam Masak Kicap & Ayam Masak Berlada Lebih Pantas Dan Padu Dengan Teknik Pes Sambal Dua Haluan
9 Januari 2026
Butter Cair, Hangit, Atau Tak Keluar Rasa? Ini Cara Guna Butter Dengan Betul Dalam Masakan
9 Januari 2026
Mee Goreng Udang Pedas Basah Lebih Padu Dengan Teknik Slow-Simmer Stok Kulit Udang
8 Januari 2026
Goreng Pisang Selalu Rangup Masa Angkat, Tapi Lemau Lepas 5 Minit?
7 Januari 2026
Resepi Berkaitan
Resepi Terbaru
Ikan Bawal Emas Bakar Daun Pisang: Juicy, Manis, Wangi, Tak Kering
Ikan Siakap Masak Lemak Cili Api Pekat, Pedas Masam, Isi Tak Hancur
Ayam Masak Cili Kering Padu – Ayam Juicy & Kuah Pekat, Senang Masak
Kuih Lapis Lemak Manis Premium
Aiskrim Homemade 3 Flavour
