Kek•
Kek Butter Cheese Ala Mita
Hai semua! Jom kita cuba buat Kek Butter Cheese ala Mita yang sangat popular ni. Kek ni ada tekstur macam pound cake, padat tapi sangat lembut dan lembap di dalam. Aroma butter dan rasa creamy masam manis dari cream cheese tu memang padu, lagi-lagi bila digandingkan dengan kerangupan kerak keju di atasnya. Resepi ni sangat sesuai untuk baker yang baru nak mula sebab cara penyediaannya mudah dan tak banyak bahan. Sedap sangat dihidang waktu minum petang bersama teh atau kopi panas. Confirm jadi kegemaran keluarga!
Dikongsi oleh
Che Nom
Diterbitkan pada 29 Julai 202510.5K paparan
Masa Penyediaan
Masa Memasak
Jumlah Masa
Hidangan
Bahan-bahan
- 250g Anchor Pure Butter Salted (suhu bilik)
- 170g Anchor Cream Cheese (suhu bilik)
- 200g gula kastor
- 4 biji telur (Gred A, suhu bilik)
- 1 sudu kecil esen vanila
- 3 sudu besar susu segar
- 220g tepung kek atau tepung gandum
- 1 sudu kecil serbuk penaik (baking powder)
- Secubit garam
- 20g keju cheddar parut (untuk hiasan)
Cara Memasak
- 1Sediakan loyang bersaiz 9x4 inci. Sapu nipis dengan butter dan lapik dengan kertas pembakar (baking paper). Lebihkan sedikit kertas di bahagian tepi supaya senang nak tarik kek keluar nanti. Ketepikan.
- 2Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 170°C.
- 3Dalam mangkuk, satukan tepung kek, serbuk penaik, dan secubit garam. Ayak bahan-bahan kering ini supaya tekstur kek lebih lembut dan halus. Ketepikan.
- 4Dalam mangkuk pengadun, pukul Anchor Butter bersama gula kastor selama 3-4 minit sehingga adunan menjadi pucat dan kembang (creamy).
- 5Masukkan Anchor Cream Cheese yang sudah lembut dan pukul lagi selama 2-3 minit sehingga adunan menjadi ringan dan gebu.
- 6Masukkan telur satu persatu. Pukul sehingga sebati selepas setiap biji telur dimasukkan sebelum menambah yang seterusnya. Ini untuk mengelakkan adunan pecah atau berketul.
- 7Masukkan esen vanila dan putar sekejap sehingga sebati.
- 8Masukkan separuh daripada campuran tepung yang telah diayak tadi, dan kaup balik perlahan-lahan. Kemudian, masukkan susu segar dan kaup balik lagi. Akhir sekali, masukkan baki tepung dan kaup balik sehingga adunan sebati. Jangan terlebih gaul.
- 9Tuang adunan ke dalam loyang yang telah disediakan. Ratakan permukaannya dengan spatula. Hentak loyang sekali dua untuk membuang gelembung udara.
- 10Taburkan keju cheddar yang telah diparut halus secara merata di atas permukaan adunan.
- 11Bakar di dalam oven yang telah dipanaskan selama 50-60 minit, atau sehingga masak sepenuhnya. Untuk periksa sama ada kek sudah masak, cucuk bahagian tengah kek dengan lidi. Jika lidi keluar bersih, kek sudah masak.
- 12Keluarkan kek dari oven dan biarkan ia sejuk di dalam loyang selama 5-10 minit.
- 13Pindahkan kek ke atas rak dawai (wire rack) dan biarkan ia sejuk sepenuhnya sebelum dipotong dan dihidangkan. Selamat mencuba!
Petua & Panduan
- •Pastikan butter, cream cheese, dan telur berada pada suhu bilik. Bahan-bahan yang sejuk akan membuatkan adunan berketul dan kek tak naik gebu. Bila semua bahan sebati sempurna, haba pun akan tersebar rata semasa membakar, menghasilkan tekstur kek yang lebih ringan dan gebu.
- •Selepas masukkan tepung, jangan gaul adunan terlalu lama. Cukup sekadar kaup balik sehingga sebati sahaja untuk elakkan gluten terhasil, nanti kek jadi keras.
- •Kalau nak dapatkan rekahan (crack) yang lurus dan cantik di atas kek, masa kek tengah membakar dan dah mula merekah, cepat-cepat keluarkan sekejap dan toreh satu garisan lurus di tengah permukaan kek menggunakan pisau tajam.
- •Kalau bahagian atas kek nampak dah nak hangit tapi bahagian dalam masih belum masak, jangan risau! Cuma tutup permukaan loyang dengan aluminium foil atau talam lain dan pindahkan kek ke rak paling bawah dalam oven untuk teruskan membakar.
- •Jangan potong kek semasa ia masih panas. Biarkan kek sejuk sepenuhnya di atas rak dawai (wire rack) supaya teksturnya 'set' dengan cantik dan tidak hancur bila dipotong.
Petua & Soalan Lazim
Kongsi Pengalaman Anda!
Pernah cuba teknik lain? Kongsikan di bawah!
Ada tips untuk memperbaiki resepi ini?
Komen
Anda perlu melanggan untuk bertanya soalan AI.
Langgan SekarangSoalan & Jawapan
Tiada soalan lagi.
Mengenai Penulis
Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...
843 Resipi
Lihat profil Che_NomKongsi Resepi Ini
Artikel Terbaru
Tip & Teknik Memasak
Nasi Goreng Kampung Lebih Garing Tepi Dengan Teknik Ambil Haba
10 Januari 2026
Gaya Hidup & Perancangan Hidangan
Ayam Masak Kicap & Ayam Masak Berlada Lebih Pantas Dan Padu Dengan Teknik Pes Sambal Dua Haluan
9 Januari 2026
Tip & Teknik Memasak
Butter Cair, Hangit, Atau Tak Keluar Rasa? Ini Cara Guna Butter Dengan Betul Dalam Masakan
9 Januari 2026
Tip & Teknik Memasak
Mee Goreng Udang Pedas Basah Lebih Padu Dengan Teknik Slow-Simmer Stok Kulit Udang
8 Januari 2026
Tip & Teknik Memasak
Goreng Pisang Selalu Rangup Masa Angkat, Tapi Lemau Lepas 5 Minit?
7 Januari 2026
Tip & Teknik Memasak
Kenapa Jangan Letak Minyak Dalam Air Rebusan Pasta?
6 Januari 2026
Resepi Berkaitan
Resepi Terbaru
Baru
Ikan Bawal Emas Bakar Daun Pisang: Juicy, Manis, Wangi, Tak Kering
10 Januari 2026
Baru
Ikan Siakap Masak Lemak Cili Api Pekat, Pedas Masam, Isi Tak Hancur
10 Januari 2026
Baru
Ayam Masak Cili Kering Padu – Ayam Juicy & Kuah Pekat, Senang Masak
9 Januari 2026
Kuih Lapis Lemak Manis Premium
30 Disember 2025
Aiskrim Homemade 3 Flavour
29 Disember 2025
Ayam Goreng Kunyit Rangup bersama Sambal Kicap
29 Disember 2025