Pajeri Nenas

Untuk Pajeri Nenas

1. 1
   Hiris nipis bawang merah kecil, bawang putih dan halia.
2. 2
   Potong nenas sedikit tebal, jangan terlalu nipis.
3. 3
   Bancuhkan rempah kari daging dengan sedikit air.
4. 4
   Tumbuk halus ikan bilis dan udang kering.
5. Iklan
6. 5
   Panas kan air dan celur nenas yang dipotong dalam air panas mendidih selama 2-3 minit. Kemudian, toskan air.
7. 6
   Panaskan minyak. Masukkan bahan-bahan hiris nipis, 1 batang kayu manis, 2 kuntum bunga lawang dan sedikit halba campur serta setangkai daun kari. Tumis sehingga kekuningan dan naik bau.
8. 7
   Masukkan bancuhan rempah, bahan tumbuk dan air. Masakkan sehingga pecah minyak.
9. 8
   Masak sehingga kering dan berulang tambah sedikit air. Ulang langkah yang sama 3-4 kali.
10. 9
    Masukkan nenas dan gaul rata.
11. 10
    Taburkan gula dan masak nenas sehingga sebati dengan rempah-rempah tumis iaitu dalam anggaran 10-15 minit. Tambah air jika mahukan lebih kuah pajeri.
12. 11
    Bila nenas sudah masak lembut, masukkan ½ cawan santan dan 3 sudu besar kerisik. Tambah sedikit garam dan gula secukup rasa.
13. 12
    Sambung masak sehingga mendidih dan gaul kesemua bahan sehingga sekata. Boleh ditambah jika ada rasa yang kurang. Kemudian, pajeri nenas siap untuk dihidang.